Iberico Ribfingers TexMex stílusban

Instructies

• Kezdjük azzal, hogy felhevítjük a kamadót, a bordásujjakat lassan és lassan fogjuk sütni. Tehát 1 gyújtóval kezdünk. Ehhez az ételhez a Hickory tüzelőanyag B&B-tól. Ez szalonnaszerű ízt biztosít, és hihetetlenül szépen ég.
• Most kezdd el előkészíteni a bordásujjakat, tedd őket egy szép tágas tálba, szórd meg a bordásujjakat a dörzsöléssel, dörzsöld be jól!
• Egy kis extra pikantéria érdekében adjuk hozzá a fokhagymaport, ismét jól keverjük össze.
• Amikor a faszén jól ég, helyezze a füstölő fakockákat a tűzhely szélére, majd helyezze rá a hőterelőt és a rozsdamentes acél rácsot. Ezután helyezze az oldalasokat a grill közepére, és zárja le a fedelet, hogy az oldalasok szép füstöt kapjanak. Hagyja őket kb. 2/2/5 órán át főni 110 fokon.
• Paradicsomos epres salsa készítése
• Vágja a paradicsomot, a hagymát, az avokádót és az epret 5-10 mm-es kis kockákra, és tegye őket egy tálba.
• Vágja félbe a lime-ot, és nyomja ki a tálba.
• Adjuk hozzá az olívaolajat, a sót és a borsot, valamint a jalapeno szószt, és keverjük össze. Kóstolja meg röviden, hogy megbizonyosodjon a salsa egyensúlyáról, és ha szükségesnek érzi, sózza és borsozza meg.
• Tegye az edényt lefedve a hűtőszekrénybe, amíg az iberico borda ujjai meg nem sülnek.
• Tálald fel
• Körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy a bordásujjak elkészülnének, helyezze a lapos kenyereket a grillre, és 5 perc után fordítsa meg őket, hogy ropogósra süljenek.

  • 

  • 

• Vegye le a grillről a tekercseket és a bordásujjakat, a bordásujjakat vágja 3-4 cm-es darabokra. Nyissunk ki egy lapos kenyeret, és helyezzük bele a bordásujjakat.
• Tegyük a tetejére az ízletes paradicsomos-epres salsát és némi koriandert. Az extra ízekért adjunk hozzá még jalapeno szószt, és már fogyaszthatjuk is! Finom!