Diese mexikanischen Carnitas wurden von BBQnoeier – Gründer von Grill Bill und Miteigentümer von Smokey Bandit – entwickelt und kombinieren Slow Cooking mit einem unwiderstehlich knusprigen Biss durch das Anbraten in Rinderfett. Der 4 kg Heydehoeve Boston Butt, von nachhaltig gehaltenen Schweinen stammend, bildet die saftige Basis. Nach 24 Stunden Pökeln in einer duftenden Zitrus-Kräuter-Mischung wird das Fleisch langsam auf dem Smokey Bandit Pelletgrill geräuchert, der für seinen leisen Betrieb, effizienten Pelletverbrauch und konstante Temperaturregelung bekannt ist. Ideal für Low & Slow Zubereitungen wie diese.
8
Personen30
minutes14
hours1
hour15
hours30
minutesNa het garen en rusten gaat het vlees op de Grill Bill kamado voor een crispy afwerking. De gietijzeren plancha op hoge temperatuur zorgt voor die karakteristieke karamellisatie van de buitenkant, zonder dat de binnenkant zijn sappigheid verliest. Dit recept is een ode aan vuur, vakmanschap en smaak – en laat perfect zien wat je kunt bereiken als je de juiste tools én het juiste vlees combineert.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
4 kg Boston Butt (procureur met schouderblad, eventueel in 2 stukken voor betere garing)
3 liter water
150 g zout
100 g honing (liefst sinaasappelbloesem of bloemenhoning)
1 rode ui
Schil van 3 sinaasappels (zonder wit)
Sap van 3 sinaasappels
6 teentjes knoflook, geplet
3 laurierbladeren
5 el komijnzaad (licht gekneusd)
5 el el korianderzaad
5 tl chilivlokken
1 kaneelstokje
2 el komijnpoeder
2 el Gerookte paprikapoeder
1 el oregano
Versgemalen zwarte peper
Rode ui, (ingelegd in limoensap)
Verse koriander en of peterselie
Limoenpartjes
Tortillavellen, Mais of normale vellen.
(Optioneel: avocado, jalapeño, zure room)
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
5.0 from 1 vote Eine wunderbare Idee – ein handgefülltes Brot, in Gusseisen gebacken, voll mit würzigem Hackfleisch und duftenden Wildkräutern. Das ist so ein Gericht, das du an einem faulen Sonntagnachmittag zubereitest, wenn das Feuer ruhig glüht und die Zeit stillzustehen scheint. Stell dir vor: ein herzhaftes Brot, außen
0.0 from 0 votes An einem lauen Sommerabend, wenn die Sonne langsam hinter dem Horizont versinkt und der Grill Bill Kamado-Grill noch von einem Abend voller Feuer nachglüht, gibt es nichts Überraschenderes als ein Dessert, das mit Kontrasten spielt. Diese gegrillte Wassermelone ist genau das: saftig, süß, rauchig und frisch.
0.0 from 0 votes Es gibt Tage, da weißt du: Heute gehen wir aufs Ganze. Keine halben Sachen, kein schneller Imbiss – sondern echte Low & Slow Short Ribs. Diese dicken Rinderrippen sind pure Grill-Magie, mit einer Kruste, so schwarz wie die Nacht und Fleisch, das fast schmilzt, wenn du
Erhalten Sie 5% Rabatt auf Ihre erste Bestellung, registrieren Sie sich jetzt!
Nimm an unserem Online-Kamado-Kurs teil, bestehe deine Prüfung, lade dein Zertifikat hoch und erhalte eine zusätzliche 10-Jahres-Garantie im Wert von 250,00 auf dein Pro Kamado. Willst du mehr wissen? Überprüfe die Bedingungen.
