Es gibt Tage, da weißt du: Heute gehen wir aufs Ganze. Keine halben Sachen, kein schneller Imbiss – sondern echte Low & Slow Short Ribs. Diese dicken Rinderrippen sind pure Grill-Magie, mit einer Kruste, so schwarz wie die Nacht und Fleisch, das fast schmilzt, wenn du es berührst. Dieses Rezept entstand an einem warmen Samstagnachmittag im Juni. Bier in der Hand, Freunde im Garten und dieser Geruch von Eichenholz in der Luft. Dann weißt du: Das ist Sommer.
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servings30
minutes6
hours20
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hours50
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De kracht van dit gerecht zit ‘m in de eenvoud. Een stevige rub, tijd en geduld. Meer heeft een goede shortrib niet nodig. De Smokey Bandit doet het zware werk voor je – jij hoeft alleen maar te wachten, te ruiken en af en toe te glunderen. Serveer het met iets frissigs of ga juist voluit met een romige aardappelgratin. Maar pas op: leg dit niet te dicht bij de linkerkant van je pellet grill – daar zit de temperatuursensor, en die wil je niet van slag brengen.
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2 kg Texas style beef short ribs (3 bones, dik gesneden)
3 el grove zwarte peper
2 el grof zeezout
1 el knoflookgranulaat
1 el uienpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel voor extra diepte)
Benodigdheden: slagerspapier of aluminiumfolie, kernthermometer
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5.0 from 1 vote Eine wunderbare Idee – ein handgefülltes Brot, in Gusseisen gebacken, voll mit würzigem Hackfleisch und duftenden Wildkräutern. Das ist so ein Gericht, das du an einem faulen Sonntagnachmittag zubereitest, wenn das Feuer ruhig glüht und die Zeit stillzustehen scheint. Stell dir vor: ein herzhaftes Brot, außen
4.8 from 4 votes Diese mexikanischen Carnitas wurden von BBQnoeier – Gründer von Grill Bill und Miteigentümer von Smokey Bandit – entwickelt und kombinieren Slow Cooking mit einem unwiderstehlich knusprigen Biss durch das Anbraten in Rinderfett. Der 4 kg Heydehoeve Boston Butt, von nachhaltig gehaltenen Schweinen stammend, bildet die saftige
0.0 from 0 votes An einem lauen Sommerabend, wenn die Sonne langsam hinter dem Horizont versinkt und der Grill Bill Kamado-Grill noch von einem Abend voller Feuer nachglüht, gibt es nichts Überraschenderes als ein Dessert, das mit Kontrasten spielt. Diese gegrillte Wassermelone ist genau das: saftig, süß, rauchig und frisch.
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