These Mexican carnitas were created by BBQnoeier – founder of Grill Bill and co-owner of Smokey Bandit – and combine slow cooking with an irresistible crispy bite by grilling in beef fat. The 4 kg Heydehoeve Boston Butt, sourced from sustainably raised pigs, forms the juicy base. After 24 hours of brining in a fragrant citrus-herb mix, the meat is slowly smoked on the Smokey Bandit pellet grill, known for its quiet operation, efficient pellet consumption, and consistent temperature control. Perfect for low slow preparations like this.
8
Personen30
minutes14
hours1
hour15
hours30
minutesNa het garen en rusten gaat het vlees op de Grill Bill kamado voor een crispy afwerking. De gietijzeren plancha op hoge temperatuur zorgt voor die karakteristieke karamellisatie van de buitenkant, zonder dat de binnenkant zijn sappigheid verliest. Dit recept is een ode aan vuur, vakmanschap en smaak – en laat perfect zien wat je kunt bereiken als je de juiste tools én het juiste vlees combineert.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
4 kg Boston Butt (procureur met schouderblad, eventueel in 2 stukken voor betere garing)
3 liter water
150 g zout
100 g honing (liefst sinaasappelbloesem of bloemenhoning)
1 rode ui
Schil van 3 sinaasappels (zonder wit)
Sap van 3 sinaasappels
6 teentjes knoflook, geplet
3 laurierbladeren
5 el komijnzaad (licht gekneusd)
5 el el korianderzaad
5 tl chilivlokken
1 kaneelstokje
2 el komijnpoeder
2 el Gerookte paprikapoeder
1 el oregano
Versgemalen zwarte peper
Rode ui, (ingelegd in limoensap)
Verse koriander en of peterselie
Limoenpartjes
Tortillavellen, Mais of normale vellen.
(Optioneel: avocado, jalapeño, zure room)
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
5.0 from 1 vote A delightful idea – a hand-filled bread, baked on cast iron, full of spicy minced meat and fragrant wild herbs. This is the kind of dish you make on a lazy Sunday afternoon when the fire is gently glowing and time seems to stand still. Think:
At Nomad Fire Co., it’s all about fire, flavor, and the ultimate outdoor life. We love cooking over open fire, the smell of smoldering wood, and the power of simplicity. But truly being outdoors is more than preparing a meal – it’s reconnecting with nature. It’s learning with your hands,
0.0 from 0 votes On a sultry summer evening, when the sun slowly sinks below the horizon and the Grill Bill kamado bbq still glows from an evening full of fire, there’s nothing as surprising as a dessert that plays with contrasts. This grilled watermelon is exactly that: juicy, sweet,
Receive 5% Discount on Your First Order, Sign Up Now!
Get our latest new BBQ recipes, news and offers delivered straight to your inbox!
Take our online kamado course, pass your exam, upload your certificate, and get an additional 10-year warranty worth 250.00 on your Pro kamado. Want to know more? Check conditions.
