Bavette Rollade recept a Kamado BBQ-tól

Instructies

• Először is, gyújtsa meg a grillsütőt. Győződjön meg róla, hogy van egy közvetlen és egy közvetett zóna. Így a faszénen grillezhet, majd az indirekt zónán megsütheti a sültet. Ha az indirekt zóna 180 fokos a grillen, akkor rendben van.
• Pillangó a bavette-et, a bavette-et kétszer vágja be, hogy egy vékony, nagy szeletet kapjon, amelyre a többi hozzávalót helyezheti, és feltekerheti.
• Kenje meg a bavette belsejét a zöld pestóval, helyezze a chorizót, a salátát és a fenyőmagot a bavette bal oldalára.
• Reszeljük le a sajtot, és szórjuk a hozzávalókra. Gyűjtsük össze a kakukkfüvet és aprítsuk fel a bazsalikomot, és terítsük szét a bavette-re.
• Vágjunk le 4 darab kb. 40 cm hosszú henteszsinórt, tekerjük fel a bavette-et, és a tekercset szorosan kössük össze.

  • 

  • 

• Először grillezze a sültet a közvetlen zónán, a hőmérséklet itt 210-230 fok körül lesz. Addig grillezzük, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik. Amint láthatja, finom grillezett sárgarépa és újhagyma van a grillen. A megfeketedett könnyen eltávolítható egy teáskanállal vagy késsel.
• Amint úgy gondolja, hogy a kéreg elég szép, hagyja a sültet még egy kicsit sülni a közvetett zónán, amíg eléri az 52-56 fokos maghőmérsékletet.
• Ezután hagyja pihenni a bavette-et még körülbelül 10 percig, és máris készen áll a szájban zajló ízpartira. Tálalja a bavette-et a zöldségsalátával vagy néhány chipsszel vagy burgonyával.

  • 

  • 

  Loading gallery media…
• Zöldségsaláta készítése
• Grillezzük a sárgarépát kb. 10 perc (5 perc váltakozva). Ezután hagyja őket rövid ideig sülni az indirekt zónán. Az újhagymának összesen csak 5 percre van szüksége.
• Vágjuk a cseresznyeparadicsomokat 4 darabra, tegyük őket az olívaolajjal és a fehérborecettel együtt egy tálba. Rövid ideig keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 10 percig.
• Ezután adjuk hozzá a salátát, és keverjük össze.
• Távolítsa el a sárgarépa és az újhagyma megfeketedett részeit, majd vágja 1,5 cm-es darabokra, és szintén adja a tálhoz. És ha a tegnapi grillezésből maradt csirke vagy más hús, csak dobja bele. Kidobni pazarlás…