Bavette Rollade recept a Kamado BBQ-tól

0.0 from 0 votes

A bavette elkészítése még soha nem volt ilyen élvezetes. Ez a kanadai Angus tehén (a Hanosból), gyönyörűen márványozott bavette-je, teljes lágy ízt biztosít. Enneh, hogy a zsírt a külső oldalon, csak hagyj egy kicsit belőle ott hehe.

Bár ez a bavette kamado grillen készült, természetesen bármilyen más fedeles grillen is elkészíthető. Mindaddig, amíg közvetlen és közvetett zónát tudsz létrehozni.

Ezt a receptet a Grill Bill Pro grillsütőn készítettük.

Most kap egy kiadós kedvezményt a tartozékokra, ha Grill Bill Pro kamado bbq-t vásárol. A Grill Bill elnyerte a Best BBQ Award 2020 & 2021 díjat is.

Bavette Rollade recept a Kamado BBQ-tól

Recipe by Grill Bill

0.0 from 0 votes

Course: Főoldal, FőételCuisine: OlaszDifficulty: Easy, Easy

Emberek

Előkészítés

minutes

Főzési idő

minutes

Teljes idő

minutes

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Összetevők Bavette sült

500 gramm Bavette, a kanadai Angus Bavette-et használtuk.
1 kéz bazsalikom
3 el zöld pesto
4 el parmezán sajt
2 el fenyőmag
2 kezek fejes saláta vagy rukkola
4 szeletek Chorizo
2 fluoreszkáló Maldon só
1 fluoreszkáló frissen őrölt fekete bors
2 ágak kakukkfű
Kellékek
1 Kamado vagy bbq fedővel
henteskötél
Hővédő védőburkolat vagy Divide & conquer
BBQ fogó
Éles (hús)kés
Vágódeszka
Maghőmérséklet-mérő
Hozzávalók mellékétel
8 st sárgarépa
4 st újhagyma
1 táska saláta, lehet, hogy a bava saláta maradék salátája.
10 st cseresznyeparadicsom
2 el fehérborecet
2 el olívaolaj

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Instructies

Először is, gyújtsa meg a grillsütőt. Győződjön meg róla, hogy van egy közvetlen és egy közvetett zóna. Így a faszénen grillezhet, majd az indirekt zónán megsütheti a sültet. Ha az indirekt zóna 180 fokos a grillen, akkor rendben van.
Pillangó a bavette-et, a bavette-et kétszer vágja be, hogy egy vékony, nagy szeletet kapjon, amelyre a többi hozzávalót helyezheti, és feltekerheti.
Kenje meg a bavette belsejét a zöld pestóval, helyezze a chorizót, a salátát és a fenyőmagot a bavette bal oldalára.
Reszeljük le a sajtot, és szórjuk a hozzávalókra. Gyűjtsük össze a kakukkfüvet és aprítsuk fel a bazsalikomot, és terítsük szét a bavette-re.
Vágjunk le 4 darab kb. 40 cm hosszú henteszsinórt, tekerjük fel a bavette-et, és a tekercset szorosan kössük össze.
Először grillezze a sültet a közvetlen zónán, a hőmérséklet itt 210-230 fok körül lesz. Addig grillezzük, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik. Amint láthatja, finom grillezett sárgarépa és újhagyma van a grillen. A megfeketedett könnyen eltávolítható egy teáskanállal vagy késsel.
Amint úgy gondolja, hogy a kéreg elég szép, hagyja a sültet még egy kicsit sülni a közvetett zónán, amíg eléri az 52-56 fokos maghőmérsékletet.
Ezután hagyja pihenni a bavette-et még körülbelül 10 percig, és máris készen áll a szájban zajló ízpartira. Tálalja a bavette-et a zöldségsalátával vagy néhány chipsszel vagy burgonyával.
Loading gallery media…
Zöldségsaláta készítése
Grillezzük a sárgarépát kb. 10 perc (5 perc váltakozva). Ezután hagyja őket rövid ideig sülni az indirekt zónán. Az újhagymának összesen csak 5 percre van szüksége.
Vágjuk a cseresznyeparadicsomokat 4 darabra, tegyük őket az olívaolajjal és a fehérborecettel együtt egy tálba. Rövid ideig keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a salátát, és keverjük össze.
Távolítsa el a sárgarépa és az újhagyma megfeketedett részeit, majd vágja 1,5 cm-es darabokra, és szintén adja a tálhoz. És ha a tegnapi grillezésből maradt csirke vagy más hús, csak dobja bele. Kidobni pazarlás…