Ezt a mexikói carnitas receptet BBQnoeier – a Grill Bill alapítója és a Smokey Bandit társtulajdonosa – alkotta meg, és a lassú főzést ellenállhatatlanul ropogós textúrával ötvözi, amit a marhafaggyúban való pirítás ad neki. A 4 kg-os Heydehoeve Boston Butt, amely fenntarthatóan tartott sertésekből származik, adja a szaftos alapot. 24 órás, illatos citrusos-fűszeres pácban való áztatás után a húst lassan füstölik a Smokey Bandit pellet grillen, amely csendes működéséről, hatékony pelletfogyasztásáról és állandó hőmérséklet-szabályozásáról ismert. Ideális az ilyen low slow elkészítési módokhoz.
8
Personen30
minutes14
hours1
hour15
hours30
minutesNa het garen en rusten gaat het vlees op de Grill Bill kamado voor een crispy afwerking. De gietijzeren plancha op hoge temperatuur zorgt voor die karakteristieke karamellisatie van de buitenkant, zonder dat de binnenkant zijn sappigheid verliest. Dit recept is een ode aan vuur, vakmanschap en smaak – en laat perfect zien wat je kunt bereiken als je de juiste tools én het juiste vlees combineert.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
4 kg Boston Butt (procureur met schouderblad, eventueel in 2 stukken voor betere garing)
3 liter water
150 g zout
100 g honing (liefst sinaasappelbloesem of bloemenhoning)
1 rode ui
Schil van 3 sinaasappels (zonder wit)
Sap van 3 sinaasappels
6 teentjes knoflook, geplet
3 laurierbladeren
5 el komijnzaad (licht gekneusd)
5 el el korianderzaad
5 tl chilivlokken
1 kaneelstokje
2 el komijnpoeder
2 el Gerookte paprikapoeder
1 el oregano
Versgemalen zwarte peper
Rode ui, (ingelegd in limoensap)
Verse koriander en of peterselie
Limoenpartjes
Tortillavellen, Mais of normale vellen.
(Optioneel: avocado, jalapeño, zure room)
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
5.0 from 1 vote Nagyszerű ötlet – egy kézzel töltött kenyér, öntöttvason sütve, tele fűszeres darált hússal és illatos vadon gyűjtött fűszerekkel. Ez az a fajta étel, amit egy lusta vasárnap délután készítesz, amikor a tűz nyugodtan parázslik, és az idő mintha megállna. Képzeld el: egy kiadós kenyér, kívül ropogós,
0.0 from 0 votes Egy kellemes nyári estén, amikor a nap lassan a horizont mögé süllyed, és a Grill Bill kamadó BBQ még parázslik egy tűzzel teli este után, nincs is meglepőbb, mint egy desszert, ami kontrasztokkal játszik. Ez a grillezett görögdinnye pontosan ilyen: lédús, édes, füstös és friss. A
0.0 from 0 votes Vannak napok, amikor tudod: ma aranyra megyünk. Nincs félmunka, nincs gyors falat – hanem igazi low & slow shortribs. Ezek a vastag marhaoldalasok valódi barbecue-varázslat, éjsötét kéreggel és olyan hússal, ami szinte szétolvad, ha megérinted. Ez a recept egy meleg júniusi szombat délután született. Sör a
Kap 5% kedvezményt az első rendelésedből, regisztrálj most!
Vegyen részt online kamado tanfolyamunkon, tegyen sikeres vizsgát, töltse fel a bizonyítványát, és kapjon plusz 10 év garanciát 250,00 értékben a Pro kamado készülékére. Szeretne többet tudni? Ellenőrizze a feltételeket.
