Sokaknak kérdés, nekünk mindentudó. Nos, itt jön!
Ezt 2 főzési technikával lehet elérni. Lehetőleg egy kamado grillsütő rostélyán vagy rácsán, de természetesen bármilyen más grillsütő is megteszi. A sütés történhet nyárson is, amit rotisserie-nek is neveznek. Ha pedig grillrácsot választ, lehetőleg öntöttvasat használjon, mert ez adja majd a csodálatosan vastag Maillard-csíkokat a termékeken.
A 2. technika a magvak és diófélék pörkölése. Ezt egy száraz, lehetőleg öntöttvas serpenyőben vagy grillsütőben, mérsékelt tűzön végezzük. Ehhez használhat faszén vagy brikett. Választhatjuk, hogy a serpenyőt egy kis olívaolajjal kicsit jobban megkenjük, így nem ragad semmi, és az íze is jobb lesz.
Ez a főzési technika nagyon hasonlít a sütéshez, valójában ez az étel főzése/barnítása. Ennek során a terméket közvetlenül vagy közvetve erős sugárzással/érintkezési hővel melegítik. Ha jól csinálja, szuper puha húst kap, finom grill- és/vagy füstízzel.
A legjobb séfhez méltó eredmények érdekében ellenőrizze a maghőmérsékletet. Megpróbálhatja ezt az ujjaival, de jobb, ha (digitális) maghőmérséklet-mérőt használ. Így 100%-ig biztos lehet benne, hogy a hús nem lesz túl forró, száraz, nyers vagy kemény.
Ellentétben egy igazi francia szakáccsal, aki a finom ízek érdekében jó néhány csomag vajkrémet használ, a sütés és grillezés nagyon jót tesz az egészségnek, mivel viszonylag száraz elkészítésről van szó.
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
5.0 from 1 vote Nagyszerű ötlet – egy kézzel töltött kenyér, öntöttvason sütve, tele fűszeres darált hússal és illatos vadon gyűjtött fűszerekkel. Ez az a fajta étel, amit egy lusta vasárnap délután készítesz, amikor a tűz nyugodtan parázslik, és az idő mintha megállna. Képzeld el: egy kiadós kenyér, kívül ropogós,
4.8 from 4 votes Ezt a mexikói carnitas receptet BBQnoeier – a Grill Bill alapítója és a Smokey Bandit társtulajdonosa – alkotta meg, és a lassú főzést ellenállhatatlanul ropogós textúrával ötvözi, amit a marhafaggyúban való pirítás ad neki. A 4 kg-os Heydehoeve Boston Butt, amely fenntarthatóan tartott sertésekből származik, adja
0.0 from 0 votes Egy kellemes nyári estén, amikor a nap lassan a horizont mögé süllyed, és a Grill Bill kamadó BBQ még parázslik egy tűzzel teli este után, nincs is meglepőbb, mint egy desszert, ami kontrasztokkal játszik. Ez a grillezett görögdinnye pontosan ilyen: lédús, édes, füstös és friss. A
Vegyen részt online kamado tanfolyamunkon, tegyen sikeres vizsgát, töltse fel a bizonyítványát, és kapjon plusz 10 év garanciát 250,00 értékben a Pro kamado készülékére. Szeretne többet tudni? Ellenőrizze a feltételeket.
