Culinair Adviseur & Vuurchef bij Nomad Fire Co.

Van Kampioen tot Vuurchef

Met een indrukwekkende carrière in de horeca en een ontembare passie voor koken op vuur, is Michael De Hantsetters het culinaire hart van Nomad Fire Co. Als voormalig Belgisch en Europees kampioen BBQ én swinnaar van meerdere wereldtitels (waaronder #1 Chicken & Pork op het WK 2024), weet hij als geen ander hoe je vuur omzet in finesse. Deze prestaties behaalde hij uiteraard niet allemaal in zijn eentje, maar samen met zijn BBQ De Smaakmaker uit Belgie.

Samenwerkingen met Sterrenchefs

Michael werkte samen met enkele van de meest gerenommeerde chefs in de Benelux, waaronder Sergio Herman en Nick Bril, en maakte deel uit van keukenteams rond sterrenzaken als Sir Anthony Van Dijck, De Kogge, Trente, La Tache en De Karmeliet. Ook chefs als Marc Paesbrugge, Stijn Vandermeersch, Axel Colona, Christer Elfving en Geert Van Hecke kruisten zijn pad. Die ervaringen vormen de basis van zijn stijl: verfijnd, krachtig en altijd gedreven door emotie.

Allrounder in Horeca en Events

Zijn expertise stopt niet bij fine dining. Michael bouwde een indrukwekkend palmares op in de event- en cateringwereld, met samenwerkingen bij tientallen toonaangevende cateringbedrijven, feestzalen en horeca-concepten. Van VR Catering, Group Van Eyck, en Royal Catering, tot Diner Privé, San Marco Village, De Wal en Just Cooking – zijn kennis van grootschalige organisatie én culinaire finesse maken hem tot een zeldzame allrounder.

Adviseur, Docent & Productontwikkelaar

Naast zijn werk als vuurchef is Michael ook culinair adviseur, docent en productontwikkelaar. Hij werkte aan foodconcepten voor o.a. Jean sur Mer, Evlier en Simply You Box, en stond als demo-chef op events met merken als Grill Bill, Smokey Bandit, AEG, Miele, NEFF, Ofyr en The Bastard.

Fire. Craft. Storytelling.

Bij Nomad Fire Co. brengt hij alles samen: vuur, vakmanschap en verhalen – met een vleugje rock-’n-roll.
Maar dat vleugje rock-’n-roll is meer dan een stijl; het is zijn signatuur. Michael is geen chef die zich keurig binnen de lijntjes houdt. Hij kookt intuïtief, met lef en zonder compromissen.
Hij is de man die zalm gaart op stenen, terwijl hij tegelijk een verhaal vertelt dat je bijblijft. Die rauwe rand, dat nonchalante charisma, die creatieve rebellie – dát is zijn kracht.
Of het nu in een sterrenkeuken is of midden in de natuur met alleen hout en staal, Michael weet hoe hij vuur vertaalt naar beleving.
Niet gewoon een chef. Een vuurmaker, verhalenverteller en smaakrebellenleider in één.