Nomad Fire Co
Bavette op de kamado

Gegrilde Bavette met Aji Picante Saus

5.0 from 1 vote

Pittig, Rokerig en Vol Zuid-Amerikaanse Flair

Op zwoele zomeravonden wanneer de zon langzaam zakt en de kamado op temperatuur is, is er weinig dat meer voldoening geeft dan een perfect gegrilde bavette. Deze smaakvolle spier van het rund is grof, stoer en bomvol karakter – precies wat je wilt op het rooster van je Grill Bill. We serveren ‘m met een Aji Picante saus: een vurige Peruaanse klassieker met rode peper, frisse limoen en verse koriander. Dit gerecht is een ode aan de eenvoud én de pit van Zuid-Amerika.

Gegrilde Bavette met Aji Picante Saus
Pin
Print

Gegrilde Bavette met Aji Picante Saus

Recept door Bill
5.0 from 1 vote
Gang: Hoofgerecht, mainKeuken: Zuid AmerikaansMoeilijkheid Easy
Personen

2

Personen
Voorbereiden

15

Minuten
Bereiding

20

Minuten
Rustijd

5

Minuten
Total time

40

Minuten

Aanbevelingen

Ideaal voor een doordeweekse BBQ met flair of als pronkstuk op een weekendtafel vol mezcal, salsa en goed gezelschap. De pittige saus snijdt mooi door het volle, rokerige vlees, en samen maken ze elke hap spannend. Vergeet niet: bavette moet je altijd dwars op de draad snijden – anders doe je deze beauty tekort.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • Bavette

  • 400 gr bavette (ook wel vanglap of flank steak)

  • 1 el olijfolie

  • 1 tl grof zeezout

  • 0.5 tl versgemalen zwarte peper

  • Aji Picante saus

  • 1 rode chilipeper of rawit (of 2 als je van pit houdt)

  • 1 teen knoflook

  • ½ bosje koriander

  • 1 el rode wijnazijn

  • Sap van 1 limoen

  • 2 el olijfolie

  • 0.5 tl komijnpoeder

  • Zout naar smaak

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Bekijk Pro III

Instructies

  • Kamado voorbereiden
  • Steek je Grill Bill kamado aan en richt deze in voor direct grillen op hoge temperatuur (200–220 °C). Laat het deksel rustig op temperatuur komen om scheuren in het keramiek te voorkomen.
  • Let op: bij deze temperaturen is de roostertemperatuur vaak hoger dan op de dome-thermometer – hou je vlees dus goed in de gaten.
  • Bavette voorbereiden
  • Dep de bavette droog en smeer in met olijfolie, zout en peper. Laat op kamertemperatuur komen.
  • Aji Picante maken
  • Doe alle ingrediënten voor de saus in een blender of vijzel, of je gaat aan het werk met je favoriete mes: chili, knoflook, koriander, limoensap, azijn, olijfolie, komijn en een snuf zout. Blend tot een gladde saus. Proef en pas eventueel aan: meer limoen voor frisheid, extra peper voor pit.
  • Grillen maar
  • Leg de bavette op het rooster, direct boven het vuur. Grill elke kant ongeveer 3–4 minuten voor medium rare, afhankelijk van de dikte. Gebruik een kernthermometer: 52–54 °C is perfect voor bavette.Bavette op de kamado
  • Rust & snijden
  • Laat het vlees 5 minuten rusten onder losjes aluminiumfolie. Snijd daarna haaks op de draad in dunne plakken – dit zorgt voor malsheid.
  • Serveren
  • Lepel de Aji Picante over het vlees of serveer apart. Strooi eventueel nog wat verse koriander of limoenrasp over het geheel voor extra flair.Bavette op de kamado

Notities

  • Dranktip:
    Een frisse Argentijnse Malbec of een ijskoude IPA doet het geweldig bij dit gerecht. Liever alcoholvrij? Kies een bruiswater met limoen en munt – fris met een kick.
  • Bijgerechten:
    – Gegrilde maïskolven met limoenboter
    – Geroosterde zoete aardappelwedges met gerookt paprikapoeder
  • Presentatietip:
    Serveer de bavette op een houten plank, met de saus in een rustiek schaaltje en een paar verse limoenpartjes erbij. Een takje koriander maakt het af. Instagramwaardig én lekker stoer.
  • Variatie:
    Voor een vegetarische twist: vervang de bavette door dikke plakken portobello of gegrilde aubergine. Liever extra pit? Voeg een snufje habanero toe aan je saus – maar pas op: die brandt na!

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

BBQ Recepten in je mailbox?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Inschrijven

gerelateerd

dorade van de bbq
Aziatische BBQ
Grill Bill

Hele dorade met Koreaanse rub, knoflook & verse kruiden

5.0 from 1 vote Sommige gerechten vragen om geduld, liefde en een beetje rook. Deze dorade is daar het perfecte voorbeeld van. Eén mooie, verse vis, volgestopt met geurige kruiden en knoflook, ingewreven met een pittige Koreaanse dry rub, en daarna rustig gegaard op je Smokey Bandit. Simpel. Smaakvol. Spot-on.

Lees Meer »
10/05/2025 Geen reacties
Nomad Fire Co
BBQ Recepten
Grill Bill

Van grillbillbbq.com naar nomadfire.shop – één webshop voor vuurmakers

Voor iedereen die dacht: hé, waar is GrillbillBBQ.com gebleven? – geen paniek. We zijn er nog, sterker nog: we zijn groter geworden. Onze nieuwe webshop heet NomadFire.shop. Zelfde vlammen, nieuw jasje. Waarom die naamsverandering? Omdat we inmiddels niet alleen meer Grill Bill zijn. Ook Smokey Bandit, onze Nederlandse pellet-smoker met

Lees Meer »
16/04/2025 Geen reacties
pho vietnamees op de kamado-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Pho op de BBQ-manier met gerookte kip van de chickensitter

5.0 from 1 vote Traditionele bouillon met een rokerige BBQ-twist van de chickensitter In Hanoi trekken ze een heldere bouillon met kip, ui, gember en specerijen. En da’s al waanzinnig lekker. Maar hier bij Grill Bill doen we daar nog een schepje rook bovenop. Letterlijk. Want die kip? Die zetten

Lees Meer »
15/04/2025 Geen reacties

5% Korting in je mailbox?

Ontvang 5% korting op je eerste bestelling, schrijf je nu in! 

*Bij besteding van 60,- of meer, 5 dgn geldig.

Inschrijven Nieuwsbrief
fikse Korting Op Pro Kamado's
+
50% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
20 Jaar garantie
Herfst deals
Geldig t/m 04-11-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

BEKIJK KAMADO'S
BEKIJK ALLE DEALS