Nomad Fire Co
pizza op de kamado

Pizza Puszta – pittige poesta op een krokante bodem

5.0 from 1 vote

Zin in een pizza die net even anders is? Maak kennis met de Pizza Puszta – een vurige combinatie van Italiaanse techniek en Hongaarse ziel. Hier geen tomatensaus, maar tejföl (Hongaarse zure room) als basis. Daarop kruidige kolbász, zoete rode ui en gerookte paprika die je kamado laat ruiken alsof je in een Hongaars boerendorp staat.

Op de Grill Bill kamado bak je deze pizza met een opstelling die zorgt voor knetterende hitte van onderen: eerst de heat deflector, daarop het rooster, en daarboven de pizzasteen.

🔥 Let op: de temperatuur op roosterniveau is hoger dan op de dome-thermometer. Bij 250 °C op deksel, zit je vaak rond de 280–300 °C op steen. Laat je kamado rustig op temperatuur komen en geef je steen zeker 60 minuten om goed op te warmen.

Pizza Puszta – pittige poesta op een krokante bodem
Pin
Print

Pizza Puszta – pittige poesta op een krokante bodem

Recept door Bill
5.0 from 1 vote
Gang: Hoofdgerecht, snackKeuken: Hongaars-ItaliaansMoeilijkheid Makkelijk

Aanbevelingen

Servings

2

servings
Voorbereiden

20

Minuten
Bereiding

10

Minuten
Rijstijd deeg

1

uur 
Total time

1

uur 

30

Minuten
BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • Deeg (voor 2 pizza’s van ±30 cm)

  • 300 gr bloem tipo 00

  • 200 ml lauwwarm water

  • 2 gr droge gist

  • 1 tl suiker

  • 1 el eolijfolie

  • 6 gr zout

  • Topping

  • 150 gr kolbász (pittihge Hongaarse worst), in plakjes

  • 150 gr geraspte mozzarella

  • 75 gr gerookte kaas (Karaván of vergelijkbaar), geraspt

  • 100 gr tejföl (Hongaarse zure room)

  • 1 rode ui, in dunne ringen

  • 1 el gerookt paprikapoeder (édesnemes)

  • 1 tl karwijzaad

  • zwarte peper

  • verse peterselie (optioneel, als topping)

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Bekijk Pro III

Instructies

  • Deeg maken
  • Meng gist, suiker en water. Laat 10 minuten staan tot het begint te bubbelen.
  • Voeg bloem, olijfolie en zout toe. Kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek onder een vochtige doek.
  • Kamado voorbereiden
  • Steek je Grill Bill aan en stel in voor indirect grillen:
  • Heat deflector → rooster → pizzasteen
  • Breng de temperatuur rustig naar ±300 °C op roosterniveau. Laat de pizzasteen minstens 30 minuten doorwarmen.
  • Pizza bouwen
  • Verdeel het deeg in twee bollen en rol dun uit.
  • Bestrijk elke bodem met een dunne laag tejföl.
  • Strooi de mozzarella en gerookte kaas erover.
  • Beleg met kolbász, rode ui, paprikapoeder en karwijzaad.
  • Breng op smaak met zwarte peper.
  • Pizza bakken
  • Schuif de pizza op de pizzasteen met een pizzaschep.
  • Bak 4–6 minuten met gesloten deksel, tot de korst mooi goudbruin en krokant is.pizza op de kamado 2

Notities

  • Dranktip
    Serveer met een koud glas Dreher Bak (donker Hongaars bier) of – voor de wijnliefhebber – een droge Tokaji Furmint die het romige en rokerige perfect balanceert.
    Liever non-alcoholisch? Ga voor een frisse frambozen-muntlimonade met bruiswater.
  • Afwerking
    Haal de pizza van de steen, lepel er nog wat tejföl op en strooi eventueel wat verse peterselie voor kleur en frisheid.
  • Variatie
    Vegetarisch? Vervang kolbász door gegrilde paprika en aubergine. Zin in vuur? Voeg dunne plakjes hetere Csípős kolbász toe en een snuf chilivlokken vóór het bakken.

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

BBQ Recepten in je mailbox?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Inschrijven

gerelateerd

Nomad Fire Co
BBQ Recepten
Grill Bill

Van grillbillbbq.com naar nomadfire.shop – één webshop voor vuurmakers

Voor iedereen die dacht: hé, waar is GrillbillBBQ.com gebleven? – geen paniek. We zijn er nog, sterker nog: we zijn groter geworden. Onze nieuwe webshop heet NomadFire.shop. Zelfde vlammen, nieuw jasje. Waarom die naamsverandering? Omdat we inmiddels niet alleen meer Grill Bill zijn. Ook Smokey Bandit, onze Nederlandse pellet-smoker met

Lees Meer »
16/04/2025 Geen reacties
pho vietnamees op de kamado-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Pho op de BBQ-manier met gerookte kip van de chickensitter

5.0 from 1 vote Traditionele bouillon met een rokerige BBQ-twist van de chickensitter In Hanoi trekken ze een heldere bouillon met kip, ui, gember en specerijen. En da’s al waanzinnig lekker. Maar hier bij Grill Bill doen we daar nog een schepje rook bovenop. Letterlijk. Want die kip? Die zetten

Lees Meer »
15/04/2025 Geen reacties
Reebout op de pellet grill
BBQ Recepten
Grill Bill

Reebout low & slow met oosterse kruidenmix

5.0 from 1 vote Er zijn van die dagen dat de natuur je zintuigen prikkelt en je een reebout in handen krijgt van de jager om de hoek. Dan weet je: dit wordt een dag voor vuur, rook en geduld. Deze low & slow reebout is mijn ode aan die

Lees Meer »
15/04/2025 Geen reacties

5% Korting in je mailbox?

Ontvang 5% korting op je eerste bestelling, schrijf je nu in! 

Inschrijven Nieuwsbrief
fikse Korting Op Pro Kamado's
+
50% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
20 Jaar garantie
Herfst deals
Geldig t/m 04-11-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

BEKIJK KAMADO'S
BEKIJK ALLE DEALS