Nomad Fire Co
dorade van de bbq

Hele dorade met Koreaanse rub, knoflook & verse kruiden

5.0 from 1 vote

Sommige gerechten vragen om geduld, liefde en een beetje rook. Deze dorade is daar het perfecte voorbeeld van. Eén mooie, verse vis, volgestopt met geurige kruiden en knoflook, ingewreven met een pittige Koreaanse dry rub, en daarna rustig gegaard op je Smokey Bandit. Simpel. Smaakvol. Spot-on.

Korean Pink Dorade
Pin
Print

Korean Pink Dorade

Recept door Bill
5.0 from 1 vote
Gang: main, hoofdgerechtKeuken: korean, koreaansMoeilijkheid Easy
Personen

2

personen
Voorbeiding

10

Minuten
Kooktijd

50

Minuten
Totale tijd

1

uur 

Ideaal voor een relaxte avond waarbij je alle tijd hebt. Terwijl de dorade ligt te garen op 110 °C, werk jij rustig aan een koud biertje of een frisse cocktail. En als-ie dan klaar is, is het een feestje op je bord – zacht visvlees, krokante huid en een geur die je buren jaloers maakt.

BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Aanbevelingen

Ingrediënten

  • 1 hele dorade (schoongemaakt, ca. 450–500 gr)

  • 1.5 el Koreaanse dry rub (zie recept hieronder)

  • 2 teentjes knoflook, in plakjes

  • 1 bos platte peterselie

  • 3 schijfjes citroen

  • 1 tl zonnebloemolie (voor het rooster)

  • 1 snuf zeezout

  • Koreaanse dry rub – zelf maken. Meng:

  • 1 el gochugaru (Koreaanse chilivlokken)

  • 1/2 tl gerookt paprikapoeder

  • 1/2 tl bruine suiker

  • 1/4 tl gemberpoeder

  • 1/4 tl knoflookpoeder

  • 1/4 tl zout

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Bekijk Pro III

Instructies

  • Verwarm je Smokey Bandit voor op 110 °C. Laat ‘m goed op temperatuur komen. Let op: Leg je vis niet helemaal aan de linkerkant van het rooster – daar zit de temperatuursensor.
  • Dep de dorade droog en snijd aan beide zijden 3 diepe inkepingen tot op de graat.
  • Wrijf de vis royaal in met de Koreaanse rub – ook goed in de inkepingen. Geen olie nodig, laat de rub z’n werk doen.
  • Vul de buik met de plakjes knoflook, de verse peterselie, koriander, rozemarijn en de citroenschijfjes. Doe ook knoflook in de inkepingen voor extra smaak.
  • Laat 10 minuten intrekken terwijl je het rooster licht inwrijft met zonnebloemolie.
  • Leg de vis indirect op het rooster en sluit de deksel. Laat ‘m ca. 90 minuten rustig garen tot het vlees makkelijk loskomt van de graat.
  • Besprenkel met vers citroensap voor extra smaak.dorade van de bbq
  • Laat de vis kort rusten onder een los velletje folie. Serveer warm.

Notities

  • Pellet-tip: Walnoothoutpellets zorgen voor een mooie diepe, aardse rooktoon die perfect matcht met de kruidige rub en frisse vulling. Liever wat subtieler? Probeer kersenhout voor een zoetere rook.
  • Dranktip: Een frisse Weissbier met citrusaccenten werkt geweldig. Liever alcoholvrij? Een sparkling yuzu limonade is een knaller.

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

BBQ Recepten in je mailbox?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

Inschrijven

gerelateerd

Bavette op de kamado
BBQ Recepten
Grill Bill

Gegrilde Bavette met Aji Picante Saus

5.0 from 1 vote Pittig, Rokerig en Vol Zuid-Amerikaanse Flair Op zwoele zomeravonden wanneer de zon langzaam zakt en de kamado op temperatuur is, is er weinig dat meer voldoening geeft dan een perfect gegrilde bavette. Deze smaakvolle spier van het rund is grof, stoer en bomvol karakter – precies

Lees Meer »
12/05/2025 Geen reacties
Nomad Fire Co
BBQ Recepten
Grill Bill

Van grillbillbbq.com naar nomadfire.shop – één webshop voor vuurmakers

Voor iedereen die dacht: hé, waar is GrillbillBBQ.com gebleven? – geen paniek. We zijn er nog, sterker nog: we zijn groter geworden. Onze nieuwe webshop heet NomadFire.shop. Zelfde vlammen, nieuw jasje. Waarom die naamsverandering? Omdat we inmiddels niet alleen meer Grill Bill zijn. Ook Smokey Bandit, onze Nederlandse pellet-smoker met

Lees Meer »
16/04/2025 Geen reacties
pho vietnamees op de kamado-1
BBQ Recepten
Grill Bill

Pho op de BBQ-manier met gerookte kip van de chickensitter

5.0 from 1 vote Traditionele bouillon met een rokerige BBQ-twist van de chickensitter In Hanoi trekken ze een heldere bouillon met kip, ui, gember en specerijen. En da’s al waanzinnig lekker. Maar hier bij Grill Bill doen we daar nog een schepje rook bovenop. Letterlijk. Want die kip? Die zetten

Lees Meer »
15/04/2025 Geen reacties

5% Korting in je mailbox?

Ontvang 5% korting op je eerste bestelling, schrijf je nu in! 

*Bij besteding van 60,- of meer, 5 dgn geldig.

Inschrijven Nieuwsbrief
fikse Korting Op Pro Kamado's
+
50% korting op max. 5 Grill Bill accessoires
+
20 Jaar garantie
Herfst deals
Geldig t/m 04-11-24

Of zolang de voorraad strekt

Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.

BEKIJK KAMADO'S
BEKIJK ALLE DEALS