Er zijn van die dagen dat je weet: vandaag gaan we voor goud. Geen half werk, geen snelle hap – maar échte low & slow shortribs. Deze dikke runderribben zijn pure barbecue-magie, met een korst zo zwart als de nacht en vlees dat bijna smelt als je het aanraakt. Dit recept is ontstaan tijdens een warme zaterdagmiddag in juni. Biertje in de hand, vrienden in de tuin, en die geur van eikenhout in de lucht. Je weet dan: dit is zomer.
4
servings30
Minuten6
uur20
Minuten6
uur50
Minuten
De kracht van dit gerecht zit ‘m in de eenvoud. Een stevige rub, tijd en geduld. Meer heeft een goede shortrib niet nodig. De Smokey Bandit doet het zware werk voor je – jij hoeft alleen maar te wachten, te ruiken en af en toe te glunderen. Serveer het met iets frissigs of ga juist voluit met een romige aardappelgratin. Maar pas op: leg dit niet te dicht bij de linkerkant van je pellet grill – daar zit de temperatuursensor, en die wil je niet van slag brengen.
Houd je scherm aan tijdens de bereiding
2 kg Texas style beef short ribs (3 bones, dik gesneden)
3 el grove zwarte peper
2 el grof zeezout
1 el knoflookgranulaat
1 el uienpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel voor extra diepte)
Benodigdheden: slagerspapier of aluminiumfolie, kernthermometer
Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.
Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq
Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook
Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!
5.0 from 1 vote Heerlijk idee – een met de hand gevuld brood, gebakken op gietijzer, vol kruidig gehakt en geurige wilde kruiden. Dit is zo’n gerecht dat je maakt op een luie zondagnamiddag wanneer het vuur rustig gloeit en de tijd even stil lijkt te staan. Denk: een stevig
Bij Nomad Fire Co. draait alles om vuur, smaak en het ultieme buitenleven. We houden van koken op open vuur, van de geur van smeulend hout en de kracht van eenvoud. Maar écht buiten zijn is meer dan een maaltijd bereiden – het is je opnieuw verbinden met de natuur.
5.0 from 1 vote Deze Mexicaanse carnitas zijn bedacht door BBQnoeier – founder van Grill Bill en co-owner van Smokey Bandit – en combineren slow cooking met een onweerstaanbare krokante bite door het afgrillen in ossewit. De Heydehoeve Boston Butt van 4 kg, afkomstig van duurzaam gehouden varkens, vormt de
Ontvang 5% korting op je eerste bestelling, schrijf je nu in!
*Bij besteding van 60,- of meer, 5 dgn geldig.
Doe onze online kamado cursus, haal je examen, upload je certificaat, en je krijgt 10 jaar extra garantie t.w.v 250,- op jouw Pro kamado. Meer weten? Check de voorwaarden.
