Filter op categorie
0
warm gerookte zalm bbq recept

Warm gerookte zalm met limoen crème fraiche

5.0 van 4 stemmen

Mocht je nog geen fan van zalm zijn, dan is dit het gerecht dat je over de streep trekt. Simpel, smaakvol en erg leuk om zelf te maken.

Warm gerookte zalm van de rookplank met limoencrème fraiche

Recept door Bill
5.0 van 4 stemmen
Gang: voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerechtKeuken: VisMoeilijkheid: Medium
Personen
+

2

Personen
Voorbereiding

10

Minuten
Kooktijd

20

Minuten
Totale tijd

30

Minuten
BBQ Mode

Houd je scherm aan tijdens de bereiding

Ingrediënten

  • 2 stk Verse zalm moot

  • 1 handje Grof zeezout

  • 1 handje Bruine suiker

  • 1 glaasje Whiskey

  • 1 bakje Crème fraiche

  • 1 potje Lemon curd

  • 2 stk Rookplanken

  • 1 stk Kom voor de saus

  • 1 stk BBQ met indirecte opstelling op 90 graden

  • 1 stk Kerntemperatuurmeter

Nieuw; Pro III Kamado BBQ

Bomvol innovatieve features en verbeteringen. En een compleet nieuwe kleur! Dat is onze derde generatie Pro Kamado.

Instructies

  • Leg de rookplanken in koud water
  • Snijd de zalm indien nodig in porties (jij bepaalt hoe groot de stukjes worden)
  • Marineer de zalm met wat zeezout, bruine suiker en whiskey. Deze marinade mag je naar smaak toevoegen.
  • Meng in een kom de lemoncurd met crème fraiche, verhouding 1:4. Zet apart.
  • Haal de rookplanken uit het water en leg de zalm hier op.
  • Leg de plankjes op de BBQ en laat de zalm rustig garen. De tijd is afhankelijk van het stuk vis, hoe dikker de zalm, hoe langer het zal duren. Tip van de chef: Door te voelen kun je bepalen of de vis gaar is. De zalm mag niet helemaal gaar zijn van binnen, de binnenkant moet licht roze blijven. Twijfels? De kerntemperatuur moet naar 50 graden
  • Is de zalm gaar? Serveer deze dan met de limoen crème. Smakelijk!

Notities

  • Voor dit recept hebben we onze Grill Bill Pro L kamado bbq gebruikt. Maar dit kan natuurlijk ook bereid worden op een van onze andere kamado’s, welke allen zijn voorzien van een heat deflector. (*op de Small kamado’s na)
Instagram

Dit recept gemaakt?

Tag @grillbillbbq op Instagram of gebruik hashtag #grillbillbbq

Facebook

Dit recept gemaakt?

Volg https://www.facebook.com/groups/grillbill ons op Facebook

Deze producten gebruikten we bij dit gerecht

BBQ Recepten in je mailbox?

Ontvang onze laatse nieuwe BBQ recepten, nieuws en aanbiedingen rechtstreeks in je inbox!

gerelateerd

Altijd op afspraak geleverd

We staan nooit zomaar ineens bij je aan de deur om je kamado te bezorgen. Een van onze collega’s belt altijd even om samen met jou de bezorging af te stemmen, beloofd!

Langskomen voor advies?

Dat kan uiteraard! Maak voor de zekerheid wel even een afspraak, zo kunnen wij de tijd voor je nemen, en sta je niet voor een gesloten deur als net even niemand is. Chat of bel (+31(0) 85 – 0013 919) met ons, of vul onderstaand formulier in.

Na de bevestiging van de afspraak kun je terecht bij een van onze partners in de regio Eindhoven.

Adres: Breitnerstaat 9, Eindhoven