Marinade Injector - Grill Fanatics
- Brengt smaak en vocht tot in de kern van het vlees
- Stevige naald, ook door taaie stukken te duwen
- Uit elkaar te halen om goed schoon te maken
Een rub werkt op de buitenkant, maar bij een schouder van vier kilo bereikt hij het midden nooit. Met deze marinade injector spuit je vocht en smaak rechtstreeks in het vlees: bouillon, appelsap, boter of een dunne marinade, verspreid door het hele stuk in plaats van in één plas erbovenop.
Waar dit verschil maakt
Vooral bij mager en dik vlees dat lang op het vuur ligt: kalkoen, varkensschouder, procureur en grote rollades. Die drogen aan de binnenkant uit voordat de buitenkant klaar is. Een injectie houdt ze sappig en brengt smaak op een plek waar geen rub komt.
- Smaak en vocht tot in het hart van het vlees
- Werkt bij kalkoen, schouder, procureur en rollades
- Ook te gebruiken voor pekel en dunne saus
- Uit elkaar te halen, dus goed schoon te maken
Gebruik
Zeef je vloeistof eerst, want kruidenstukjes verstoppen de naald. Prik in een raster van ongeveer vijf centimeter, steek diep in en druk pas op de zuiger terwijl je terugtrekt. Injecteer bij voorkeur een paar uur van tevoren, dan verdeelt het vocht zich rustig door het vlees. Spoel de spuit direct na gebruik door met heet water en haal hem uit elkaar.
Vul je smaakplan aan met een rub of saus uit de smaakmakers.
