Wie een tafelgrill zoekt, komt drie namen tegen. Een shichirin is de klassieke ronde of rechthoekige grill van diatomeeënaarde. Een konro is de lange, smalle variant voor spiesjes. Hibachi is de naam die buiten Japan voor beide gebruikt wordt. Het principe is hetzelfde: een goed isolerende pot die weinig houtskool nodig heeft en die hitte vlak onder het rooster houdt.
Stook een tafelgrill met binchotan, de harde Japanse witte houtskool. Die brandt uren, geeft nauwelijks rook en een zeer gelijkmatige hitte. Gebruik hem buiten of op een goed geventileerde plek: ook een rookarme houtskool geeft koolmonoxide af.
