Zo maak je het
Voorbereiding van de mergpijpen: Laat de mergpijpen minimaal een uur in koud water weken met een beetje zout. Dit verwijdert onzuiverheden en maakt het merg schoner. Droog ze daarna af met keukenpapier.
Kruid de mergpijpen: Leg de mergpijpen op een bakplaat en bestrooi ze royaal met zeezout en zwarte peper. Voeg de fijngehakte knoflook en verse kruiden toe, en besprenkel licht met olijfolie.
Bereid de kamado voor: Stel de Grill Bill kamado in op indirecte warmte rond 180°C. Voeg een stukje rookhout toe voor een subtiele rooksmaak.
Grillen: Leg de mergpijpen op de grill, met het merg naar boven gericht. Sluit de deksel en laat ze ca. 25-30 minuten roosteren, totdat het merg zacht en borrelend is en een lichte, gouden kleur krijgt.
Serveren: Haal de mergpijpen van de grill en laat ze een paar minuten rusten. Bestrooi eventueel nog met een beetje zeezout en verse kruiden.
