So machst du es
Vorbereitung der Markknochen, lass die Markknochen mindestens eine Stunde in kaltem Wasser mit etwas Salz einweichen. Das entfernt Unreinheiten und macht das Mark sauberer. Trockne sie danach mit Küchenpapier ab.
Markknochen würzen, lege die Markknochen auf ein Backblech und bestreue sie reichlich mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Füge den fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzu und besprenkle sie leicht mit Olivenöl.
Kamado vorbereiten, stelle den Grill Bill Kamado auf indirekte Hitze bei etwa 180 °C ein. Füge ein Stück Rauchholz für ein dezentes Raucharoma hinzu.
Grillen, lege die Markknochen auf den Grill, mit dem Mark nach oben gerichtet. Schließe den Deckel und lass sie ca. 25 bis 30 Minuten rösten, bis das Mark weich und blubbernd ist und eine leichte, goldene Farbe erhält.
Servieren, nimm die Markknochen vom Grill und lass sie ein paar Minuten ruhen. Bestreue optional noch mit etwas Meersalz und frischen Kräutern.
