Gebraden Kip met de Rotisserie

Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren

Voorbereiden30 min
Bereiden1u 23m
Totaal30 min
Personen4
NiveauLaag

Het verhaal

Over dit recept

Soms heb je geen ingewikkelde kruidenmix nodig om een kip perfect te laten smaken. Deze Hongaarse rotisserie kip op de Grill Bill kamado is daar het bewijs van. Gewoon zout, zoete paprikapoeder en een beetje olijfolie, en de rest doet het vuur. De kip draait rustig aan het spit, krijgt een knapperig vel en blijft van binnen sappig. Simpel, maar vol smaak. Perfect voor een ontspannen BBQ-avond! 🔥🍗

Wat heb je nodig

Ingrediënten

11.5kghele kip
2elHongaarse zoete paprikapoeder
1elzout
1elolijfolie
Grill Bill kamado met rotisserie
Houtskool
Optioneel: rookhout (appel of beuken)

Hoge temperatuur? Warm je kamado langzaam op

Keramiek en een pizzasteen zetten uit als ze warm worden. Gaat dat te snel of te ongelijk, dan ontstaan er spanningen, met kans op haarscheurtjes in het binnenwerk of een gebroken steen.

Steen koud erin. Leg de pizzasteen er vanaf het begin op en laat hem meewarmen. Leg nooit een koude steen op een hete kamado.
Eerst drogen op 100 tot 130 °C. Houd de kamado een half uur op die temperatuur, zodat het vocht uit het keramiek en de steen verdampt. Ook een kamado die droog in de schuur of onder een hoes stond, bevat vocht.
Dan pas rustig omhoog. Neem 30 tot 45 minuten om naar de eindtemperatuur te gaan en open de schuiven stap voor stap, niet in één keer volledig.
Blijf rond 300 °C. Veel heter voegt niets toe en belast de afdichting van het deksel.
Deksel op een kier. Til het deksel eerst een paar centimeter op voordat je het helemaal opent, zodat er geen steekvlam naar buiten slaat.
Laat alles in de kamado afkoelen. Schuiven dicht na het bakken. Koel de steen nooit af met water.

Stap voor stap

Zo maak je het

Dep de kip droog met keukenpapier.
Meng de paprikapoeder, zout en olijfolie en wrijf dit rondom en onder de huid van de kip.
Laat de kip 15-30 minuten op kamertemperatuur komen.
Steek de kamado aan en breng de temperatuur naar 180-200°C.
Bevestig de kip stevig op de rotisserie en zorg dat deze goed in balans is.
Optioneel: Voeg een klein blokje rookhout toe voor extra smaak.
Laat de kip 75-90 minuten draaien totdat de kerntemperatuur 75°C is (in de dij gemeten).
Haal de kip van de rotisserie en laat hem 5-10 minuten rusten.
Snijd de kip in stukken en serveer direct.
Lekker met vers brood of gegrilde knolselder.

Beoordelingen

Gemaakt? Laat met één tik weten wat je ervan vond.

Ook gemaakt?

Laat zien hoe hij bij jou uit de kamado kwam. De mooiste foto's komen bij dit recept te staan.

Stuur je foto in

Reacties

Een vraag of tip over dit recept? Laat het hier weten.