Gebratenes Huhn vom Rotisserie-Spieß

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Vorbereitung30 min
Zubereitung1u 23m
Gesamt30 min
Personen4
NiveauLaag

Die Geschichte

Über dieses Rezept

Manchmal brauchst du keine komplizierte Gewürzmischung, um ein Huhn perfekt schmecken zu lassen. Dieses ungarische Rotisserie-Huhn auf dem Grill Bill Kamado ist der Beweis dafür. Einfach Salz, süßes Paprikapulver und etwas Olivenöl, und den Rest macht das Feuer. Das Huhn dreht sich ruhig am Spieß, bekommt eine knusprige Haut und bleibt innen saftig. Einfach, aber voller Geschmack. Perfekt für einen entspannten BBQ-Abend! 🔥🍗

Das brauchst du

Zutaten

11.5kgganzes Huhn
2ELungarisches süßes Paprikapulver
1ELSalz
1ELOlivenöl
Grill Bill Kamado mit Rotisserie
Holzkohle
Optional, Rauchholz (Apfel oder Buche)

Hohe Temperatur? Wärme deinen Kamado langsam auf

Keramik und ein Pizzastein dehnen sich aus, wenn sie warm werden. Geht das zu schnell oder zu ungleichmäßig, entstehen Spannungen, mit dem Risiko von Haarrissen im Innenwerk oder einem gebrochenen Stein.

Stein kalt hinein. Lege den Pizzastein von Anfang an hinein und lass ihn mit aufwärmen. Lege niemals einen kalten Stein auf einen heißen Kamado.
Erst trocknen bei 100 bis 130 °C. Halte den Kamado eine halbe Stunde auf dieser Temperatur, damit die Feuchtigkeit aus der Keramik und dem Stein verdampft. Auch ein Kamado, der trocken im Schuppen oder unter einer Abdeckung stand, enthält Feuchtigkeit.
Erst dann langsam erhöhen. Nimm dir 30 bis 45 Minuten, um die Endtemperatur zu erreichen, und öffne die Lüftungsschieber Schritt für Schritt, nicht auf einmal vollständig.
Bleibe bei rund 300 °C. Viel heißer bringt nichts und belastet die Dichtung des Deckels.
Deckel einen Spalt öffnen. Hebe den Deckel zuerst ein paar Zentimeter an, bevor du ihn ganz öffnest, damit keine Stichflamme nach außen schlägt.
Lass alles im Kamado abkühlen. Lüftungsschieber nach dem Backen schließen. Kühle den Stein nie mit Wasser ab.

Schritt für Schritt

So geht's

Tupfe das Huhn mit Küchenpapier trocken.
Mische das Paprikapulver, Salz und Olivenöl und reibe das Huhn damit rundum und unter der Haut ein.
Lass das Huhn 15 bis 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen.
Zünde den Kamado an und bringe die Temperatur auf 180 bis 200 °C.
Befestige das Huhn fest auf der Rotisserie und achte darauf, dass es gut ausbalanciert ist.
Optional, füge ein kleines Stück Rauchholz für extra Geschmack hinzu.
Lass das Huhn 75 bis 90 Minuten drehen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht (in der Keule gemessen).
Nimm das Huhn von der Rotisserie und lass es 5 bis 10 Minuten ruhen.
Schneide das Huhn in Stücke und serviere sofort.
Lecker mit frischem Brot oder gegrilltem Sellerie.

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