Zo maak je het
Meng in een kommetje de suiker, limoenrasp, munt, chilipoeder, zout en eventueel paprikapoeder. Laat het even staan zodat de smaken goed mengen.
Breng je kamado naar directe hitte van ca. 200 °C. Laat de deksel even openstaan voordat je de watermeloen erop legt om flare-ups te voorkomen.
Let op: de temperatuur op het rooster ligt hoger dan op de dome-thermometer, vooral bij directe hitte. Houd het vlees (eh... fruit) dus goed in de gaten.
Bestrooi de plakken watermeloen aan beide kanten royaal met de rub.
Leg ze direct op het hete rooster. Grill 3 à 6 minuten per kant, tot er mooie grillstrepen ontstaan en de buitenkant licht begint te karamelliseren.
Serveer direct, eventueel met een extra kneepje limoensap, wat verse muntblaadjes en een wellicht lepeltje crème fraîche of kokosroom als je echt uit wil pakken.
