So machst du es
Mische in einer kleinen Schüssel den Zucker, Limettenabrieb, die Minze, das Chilipulver, Salz und optional das Paprikapulver. Lass es kurz stehen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Bringe deinen Kamado auf direkte Hitze von ca. 200 °C. Lass den Deckel kurz offen, bevor du die Wassermelone auflegst, um Flare-ups zu vermeiden.
Achtung, die Temperatur auf dem Rost liegt höher als auf dem Dome-Thermometer, besonders bei direkter Hitze. Behalte das Fleisch (äh... die Frucht) also gut im Auge.
Bestreue die Wassermelonenscheiben auf beiden Seiten reichlich mit dem Rub.
Lege sie direkt auf den heißen Rost. Grille 3 bis 6 Minuten pro Seite, bis schöne Grillstreifen entstehen und die Außenseite leicht zu karamellisieren beginnt.
Serviere sofort, optional mit einem extra Spritzer Limettensaft, etwas frischen Minzblättern und vielleicht einem Löffel Crème fraîche oder Kokoscreme, wenn du wirklich aus dem Vollen schöpfen willst.
