Griekse Citroen-Oregano Stoof van Beef Ribfingers

Marineer de runder ribfingers: Meng het sap van 1 citroen, 4 teentjes fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, zout en peper in een kom. Leg de runder ribfingers in de marinade en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Laat ze minstens 30 minuten marineren in de koelkast.

Steek de kamado aan en laat de temperatuur oplopen tot 140 graden.

Voordat je het rooster in de kamado legt, voeg 1 chunk olijfhout toe voor dat heerlijke mediterraanse rooksmaakje.

Verhit een beetje olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Haal de gemarineerde runder ribfingers uit de kom en bruin ze aan alle kanten in de stoofpan. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij. Je kunt de deksel van de Dutch Ovens die wij verkopen ook gebruiken als pan/ skillet.

Voeg de ui, 4 teentjes fijngehakte knoflook, olijven en cherrytomaatjes toe aan de pan en bak ze kort aan tot ze beginnen te verzachten.

Blus de pan af met de witte wijn en laat het een paar minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.

Voeg de bouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.

Leg de runder ribfingers terug in de pan en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de vloeistof. Pers de tweede citroen uit boven de stoofpot en voeg de citroenhelften toe aan de pan voor extra smaak.

Dek de pan af en laat het geheel ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen op laag vuur, of tot het vlees zacht en mals is geworden.

Proef de stoofpot en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer met verse oregano indien gewenst.

Serveer de Griekse Citroen-Oregano Stoofpot warm, samen met gebakken aardappelen of pilafrijst.