HORL® Leer
- Verwijdert de braam die na het slijpen achterblijft
- Ook tussendoor te gebruiken, zonder opnieuw te slijpen
- Laatste stap voor een echt gladde snijkant
Dit product is op dit moment niet te bestellen.
Net na het slijpen voelt een mes scherp aan, maar er blijft altijd een flinterdun randje staal op de snijkant staan dat omgebogen is. Dat randje is precies waar de scherpte weer op verliest, vaak al na het eerste stuk vlees op tafel. HORL Leer haalt dat weg zonder verder staal weg te nemen, net zoals een slager zijn mes over een strop trekt voordat hij begint.
De laatste stap na het slijpen
Het leer buigt de omgeslagen kant recht en polijst hem glad in dezelfde beweging. Zo snijdt het mes schoner en houdt de scherpte langer stand, iets wat je meteen merkt bij vlees aansnijden aan een volle tafel. Je gebruikt het als afwerkstap na een fijne of ultrafijne steen, maar ook los, gewoon als je mes wat lui aanvoelt zonder dat je meteen opnieuw wilt slijpen.
- Verwijdert de braam die na het slijpen achterblijft
- Ook tussendoor te gebruiken zonder opnieuw te slijpen
- Onderdeel van het HORL-systeem, dezelfde vaste slijphoek
- Slijt langzaam en gaat bij normaal gebruik lang mee
Gebruik en onderhoud
Werk met lichte druk, altijd van de snijkant af, een paar rustige halen per zijde is genoeg. Houd het leer droog en uit de zon, anders droogt het uit en wordt het hard.
Alle slijpers en stenen staan bij de HORL messenslijpers, de messen zelf bij de keukenmessen.
