HORL® Whetstone - #6000 ultra fijn
- Korrel #6000: de fijnste stap in de HORL-reeks
- Wisselt zo op je HORL-slijper, zonder gereedschap
- Gladde snijkant die langer scherp aanvoelt
Deze HORL Whetstone 6000 is de ultrafijne afwerksteen binnen het systeem. Een grove diamantschijf haalt materiaal weg en zet de snijkant terug op scherpte; deze steen polijst die kant glad, zodat er geen ruwe rand meer op staat. Het verschil merk je vooral bij dun snijwerk, bij het portioneren van vlees en bij tomaten of vis, waar een ruwe kant blijft haken in plaats van door te snijden.
Hoe fijner de korrel, hoe langer scherp
Bij korrel #6000 zijn de groefjes in het staal zo klein dat de snijkant bijna glad wordt. Dat maakt het mes niet alleen scherper in gebruik, het houdt die scherpte ook langer vast, omdat er minder microscopisch kleine haakjes zijn die kunnen ombuigen of afbreken.
- Laatste stap in de slijpvolgorde: grof, fijn, ultrafijn
- Past op de HORL-slijper, dus dezelfde vaste slijphoek
- Ideaal voor koksmessen, santoku's en dun uitbeenwerk
- Levert een schone, gladde kant zonder braam
Gebruik
Werk altijd van grof naar fijn: zet eerst de kant met de diamantschijf, ga over op een fijnere korrel en sluit af met deze steen. Een paar rustige rolbewegingen per zijde is genoeg.
Is je mes echt bot, begin dan met de HORL messenslijpers en werk van daaruit omhoog.
