Katai Forged - Vleesmes - 20.5 cm

Het vlees komt van de kamado af en dan telt elke snede. Dit Katai Forged vleesmes van 20,5 cm haalt in een beweging door een brisket, picanha of gebraden rollade, zonder heen en weer te zagen, zodat de vezels heel blijven en het sap in het vlees.

Voor het serveermoment bij het vuur

De Japanse vormgeving is strak en het smalle heft stuurt precies, zelfs bij een dikke korst. Laat het vlees eerst rusten, zet de hiel van het mes erop en trek in een lange haal naar je toe. Snijd dwars op de vezel, zeker bij brisket en picanha, dat maakt het verschil tussen mals en taai.

• Lang lemmet voor gelijke plakken zonder zaagbeweging
• Snijdt door een stevige korst zonder die af te breken
• Ook geschikt voor gerookte zalm en ham
• Gesmeed staal, doorlopend tot in het heft

Spoel het mes direct na gebruik af en droog het meteen, want zuren en zout uit rubs tasten de snede sneller aan dan je denkt.

Bekijk de complete messencollectie, en snijd op een stevige plank uit snijplanken.