Rookmot Kersen - Grill Fanatics
- Zoete, fruitige rook voor zalm en gevogelte
- Geeft gerookte producten een warme kleur
- Zak van 500 gram, goed voor meerdere sessies
Voor koud roken is kersenhout een van de vriendelijkste soorten die er zijn. Deze fijngemalen rookmot geeft zalm, kip of kaas een zoete, fruitige toets en een warme kleur, zonder dat je er een echte rookkast voor nodig hebt: een cold smoke generator naast je kamado of vuurschaal volstaat.
Voor de rustige kant van buiten koken
Waar snippers en chunks bij het echte vuur horen, is dit meel voor het geduldige werk ernaast: een middagje zalm of kaas laten roken terwijl de rest van de tafel intussen klaar wordt gemaakt. Het fijne meel smeult urenlang gelijkmatig door zonder vlam te vatten.
- Zoete, fruitige rook zonder scherpe of bittere kant
- Zet een warme, roodbruine kleur op vis en gevogelte
- Fijne maling voor een rustige, urenlange smeul
- Zak van 500 gram, goed voor meerdere sessies
Vul de generator losjes, steek een hoek aan en blaas de vlam na ongeveer een minuut uit. Houd de ruimte onder de dertig graden en laat gerookte zalm daarna een nacht rusten in de koeling voordat je 'm serveert.
Bekijk het andere rookhout bij rookhout.
