Kipdij Spiesjes met gegrilde groente

Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren

Voorbereiden10 min
Bereiden15 min
Totaal10 min
Personen2
NiveauLaag

Het verhaal

Over dit recept

De kipdij spiesjes zijn gemakkelijk en snel te bereiden en zijn een geweldige optie voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd met vrienden en familie.

Wat heb je nodig

Ingrediënten

500grkippendij
4elFin & Feather Citrus – Big Jim’s
4elolijfolie
1strode paprika
1stgroene pa
1stgrote gele ui
2stananas ringen uit sap
1elbovine delight
2handjesRookhout Snippers Bronckhorster Beer

Hoge temperatuur? Warm je kamado langzaam op

Keramiek en een pizzasteen zetten uit als ze warm worden. Gaat dat te snel of te ongelijk, dan ontstaan er spanningen, met kans op haarscheurtjes in het binnenwerk of een gebroken steen.

Steen koud erin. Leg de pizzasteen er vanaf het begin op en laat hem meewarmen. Leg nooit een koude steen op een hete kamado.
Eerst drogen op 100 tot 130 °C. Houd de kamado een half uur op die temperatuur, zodat het vocht uit het keramiek en de steen verdampt. Ook een kamado die droog in de schuur of onder een hoes stond, bevat vocht.
Dan pas rustig omhoog. Neem 30 tot 45 minuten om naar de eindtemperatuur te gaan en open de schuiven stap voor stap, niet in één keer volledig.
Blijf rond 300 °C. Veel heter voegt niets toe en belast de afdichting van het deksel.
Deksel op een kier. Til het deksel eerst een paar centimeter op voordat je het helemaal opent, zodat er geen steekvlam naar buiten slaat.
Laat alles in de kamado afkoelen. Schuiven dicht na het bakken. Koel de steen nooit af met water.

Stap voor stap

Zo maak je het

snijd de kipdij in stukken van ca 2 cm
doe de olijfolie in een schaal voeg hier de kipdij aan toe en meng met de Fin & Feather Citrus en laat even marineren
snijd de paprika's en ui in grote stukken, snij de ananasringen in vieren
rijg nu de kip, ananas, paprika en ui aan de spiesjes
doe alle groentes die je over hebt in een skillet en voeg 2 el olijfolie en de bovine delight dry rub toe toe
grill de kip op hoge temperatuur ca. 180 / 200 graden tot ze gaar zijn (74 graden kerntemp.), draai regelmatig even om, voeg naar smaak rookhout toe, een handje snippers droog in het vuur laat het gerecht ineens heel anders smaken, en je krijgt hiermee de echte bbq smaak.
serveer de gegrilde groente op een bord, samen met de kipspiezen. Je kunt dit gerecht perfect combineren met couscous of rijst.

Beoordelingen

Gemaakt? Laat met één tik weten wat je ervan vond.

Ook gemaakt?

Laat zien hoe hij bij jou uit de kamado kwam. De mooiste foto's komen bij dit recept te staan.

Stuur je foto in

Reacties

Een vraag of tip over dit recept? Laat het hier weten.