Hühnerschenkel-Spieße mit gegrilltem Gemüse

Noch keine Bewertungen, gib als Erster Sterne

Vorbereitung10 min
Zubereitung15 min
Gesamt10 min
Personen2
NiveauLaag

Hühnerschenkel-Spieße mit gegrilltem Gemüse

Die Geschichte

Über dieses Rezept

Die Hühnerschenkel-Spieße sind einfach und schnell zuzubereiten und sind eine tolle Option für ein sommerliches Barbecue oder ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie.

Das brauchst du

Zutaten

500gHühnerschenkel
4ELFin & Feather Citrus, Big Jim’s
4ELOlivenöl
1Stk.rote Paprika
1Stk.grüne Paprika
1Stk.große gelbe Zwiebel
2Stk.Ananasringe aus Saft
1ELBovine Delight
2HandvollRauchholzspäne Bronckhorster Beer

Hohe Temperatur? Wärme deinen Kamado langsam auf

Keramik und ein Pizzastein dehnen sich aus, wenn sie warm werden. Geht das zu schnell oder zu ungleichmäßig, entstehen Spannungen, mit dem Risiko von Haarrissen im Innenwerk oder einem gebrochenen Stein.

Stein kalt hinein. Lege den Pizzastein von Anfang an hinein und lass ihn mit aufwärmen. Lege niemals einen kalten Stein auf einen heißen Kamado.
Erst trocknen bei 100 bis 130 °C. Halte den Kamado eine halbe Stunde auf dieser Temperatur, damit die Feuchtigkeit aus der Keramik und dem Stein verdampft. Auch ein Kamado, der trocken im Schuppen oder unter einer Abdeckung stand, enthält Feuchtigkeit.
Erst dann langsam erhöhen. Nimm dir 30 bis 45 Minuten, um die Endtemperatur zu erreichen, und öffne die Lüftungsschieber Schritt für Schritt, nicht auf einmal vollständig.
Bleibe bei rund 300 °C. Viel heißer bringt nichts und belastet die Dichtung des Deckels.
Deckel einen Spalt öffnen. Hebe den Deckel zuerst ein paar Zentimeter an, bevor du ihn ganz öffnest, damit keine Stichflamme nach außen schlägt.
Lass alles im Kamado abkühlen. Lüftungsschieber nach dem Backen schließen. Kühle den Stein nie mit Wasser ab.

Schritt für Schritt

So geht's

Schneide den Hühnerschenkel in Stücke von ca. 2 cm
Gib das Olivenöl in eine Schale, füge den Hühnerschenkel hinzu und misch ihn mit dem Fin & Feather Citrus, lass ihn kurz marinieren
Schneide die Paprika und die Zwiebel in große Stücke, schneide die Ananasringe in Viertel
Fädle jetzt das Huhn, die Ananas, die Paprika und die Zwiebel auf die Spieße
Gib alle Gemüsereste, die du übrig hast, in eine Skillet und füge 2 EL Olivenöl und den Bovine Delight Dry Rub hinzu
Grille das Huhn bei hoher Temperatur, ca. 180 bis 200 Grad, bis es gar ist (74 Grad Kerntemperatur), drehe es regelmäßig um, füge nach Geschmack Rauchholz hinzu, eine Handvoll trockene Späne im Feuer lässt das Gericht auf einmal ganz anders schmecken, und du bekommst damit den echten BBQ-Geschmack.
Serviere das gegrillte Gemüse auf einem Teller, zusammen mit den Hühnerspießen. Du kannst dieses Gericht perfekt mit Couscous oder Reis kombinieren.

Bewertungen

Nachgemacht? Sag uns mit einem Tipp, wie es war.

Auch nachgemacht?

Zeig uns, wie es bei dir aus dem Kamado kam. Die schönsten Fotos werden bei diesem Rezept veröffentlicht.

Foto einsenden

Kommentare

Eine Frage oder ein Tipp zu diesem Rezept? Lass es uns hier wissen.