Olive Forged - Uitbeenmes

Doe je vaker een hele kip, een lamsbout of een varkensschouder klaar voor op de kamado, dan verdient dit uitbeenmes zich terug in het vlees dat je anders had achtergelaten op het karkas. Het smalle, gesmede lemmet van Olive Forged buigt mee met gewrichten en bot, zodat je vlees losmaakt in plaats van kapot te trekken.

Waarvoor je dit mes buiten pakt

Bij vlees dat je zelf klaarmaakt voor de kamado of de plancha: pareren, vet wegsnijden voor het roken, of een hele kip in delen voor je hem op het vuur legt. Het lemmet loopt door tot in het olijfhouten heft, dus je voelt geen speling als je kracht zet in een gewricht.

• Smal, wendbaar lemmet voor werk langs bot en gewricht
• Spitse punt om vliezen en pezen los te steken
• Doorlopend staal, geen wrikken bij zwaarder werk

Zoek eerst het gewricht en snijd de pees door, dan valt het bot vaak vanzelf los. Bekijk de rest van de serie bij messen en werk op een stevige snijplank.