Smokey Brabantse Worstenbroodjes van de BBQ

Verwarm de bbq voor op 110 graden Celsius.

Meng alle ingredienten voor het deeg, behalve de eidooier. Kneed tot een soepel deeg.

Verdeel het deeg in 10 platte stukjes en rol elk stukje tot een glad bolletje.

Bedek de bolletjes met plastic folie en laat 20 minuten rijzen.

Doe het gehakt in een kom met het paneermeel, voeg 2 eetlepels Montreal Steak en Burger rub toe en het losgeklopte ei. Kneed goed door elkaar en rol 10 worstjes van het gehakt.

Geef de worstjes kort rook mee: strooi een handje rookhoutsnippers droog op het brandende houtskool, plaats de heat deflector en het rooster, leg de plaat met worstjes erop en laat ongeveer 10 minuten roken.

Haal de bakplaat met worstjes van de bbq en zet de ventilatieschuiven open zodat de temperatuur kan oplopen tot 180-200 graden.

Rol de bolletjes deeg uit tot een ovale vorm ter lengte van de worstjes. Leg in het midden van elk deeglapje 1 gehaktworst, vouw het deeg dicht rondom het worstje en druk de randen aan.

Klop de eidooier los met een snufje zout en bestrijk alle broodjes aan de buitenkant.

Leg de broodjes op de bakplaat met bakpapier en bak ze in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar. Eet ze met ketchup of een ander sausje.