Zo maak je het
Verwarm de Grill Bill Kamado voor op 180 graden Celsius.
Meng in een grote kom rundergehakt, ei, paneermeel, melk, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook en de Italiaanse Garlic & Herb dry rub van Angus and Oink. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Pak een Ducht Oven en vul deze, wij gebruiken de 1 liter Dutch Oven van Valhal. En bestrooi met een laagje Garlic and Herb voor extra smaak en textuur.
Vorm het gehaktmengsel tot een langwerpig brood en plaats het direct op het rooster van de kamado. Voeg naar smaak olijf rookhout toe voordat je
Gril het gehaktbrood gedurende 45-50 minuten tot een uur. Draai het af en toe om voor gelijkmatig grillen.
Controleer met een vleesthermometer of de interne temperatuur minstens 70 graden Celsius is.
Laat het gehaktbrood een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Optioneel: Glazuur met barbecuesaus tijdens de laatste 10 minuten van de grilltijd.
Snijd de bovenkant uit het stokbrood, en verwijder overtollig zacht brood, maar niet teveel. Het brood wat je eruit haalt kun je lekker zelf snacken ;-)
Vul het brood met Queso Iberico, en port salut
Vul met een half in halve ringen gesneden uit
En daarop de Clémont rouge.
Leg het brood op de grill tot de kaas helemaal is gesmolten, ong. 5 tot 8 minuten. Houd het brood in de gaten dat het niet aanbrandt. Leg anders op een indirect deel van de bbq.
Voeg eventueel nog wat olijf rookhout toe voor extra smaak.
Haal het brood en het gehaktbrood van de BBQ, snijd in mooie grote stukken.
Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer op een mooi bord
Gooi het vocht uit de pan niet weg, gebruik dit als jus, en om je brood in te dippen!Smakelijk!
