So machst du es
Heize den Grill Bill Kamado auf 180 Grad Celsius vor.
Mische in einer großen Schüssel Rinderhack, Ei, Semmelbrösel, Milch, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und den italienischen Garlic & Herb Dry Rub von Angus and Oink. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Nimm einen Dutch Oven und fülle ihn, wir verwenden den 1-Liter-Dutch-Oven von Valhal. Und bestreue mit einer Schicht Garlic and Herb für extra Geschmack und Textur.
Forme die Hackfleischmischung zu einem länglichen Brot und platziere es direkt auf dem Rost des Kamados. Füge nach Geschmack Olivenholz-Rauchholz hinzu, bevor du
Grille den Hackbraten 45 bis 50 Minuten bis zu einer Stunde. Drehe ihn gelegentlich für gleichmäßiges Grillen.
Überprüfe mit einem Fleischthermometer, ob die Kerntemperatur mindestens 70 Grad Celsius beträgt.
Lass den Hackbraten ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.
Optional, glasiere mit Barbecuesauce während der letzten 10 Minuten der Grillzeit.
Schneide die Oberseite aus der Baguette und entferne überschüssiges weiches Brot, aber nicht zu viel. Das Brot, das du herausnimmst, kannst du lecker selbst naschen ;-)
Fülle das Brot mit Queso Ibérico und Port Salut
Fülle mit einer in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel
Und darauf den Clémont Rouge.
Lege das Brot auf den Grill, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, ca. 5 bis 8 Minuten. Behalte das Brot im Auge, damit es nicht anbrennt. Lege es sonst auf einen indirekten Teil des Grills.
Füge optional noch etwas Olivenholz-Rauchholz für extra Geschmack hinzu.
Nimm das Brot und den Hackbraten vom Grill, schneide in schöne große Stücke.
Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere auf einem schönen Teller
Gieße die Flüssigkeit aus der Pfanne nicht weg, benutze sie als Jus und um dein Brot darin zu dippen! Guten Appetit!
