Smokey Mac and cheese met Jerk Chickenwings

Start met het aansteken van je Grill Bill kamado, voor dit gerecht heb je al voldoende aan ons medium model. Je moet uitkomen op een temperatuur van 180 graden.

Doe de gerookte spekreepjes in de skillet en voeg eventueel kruiden toe, bijvoorbeeld de Jerk kruiden.

Dep je chickenwings droog met keukenpapier en rub je wings met de jerk kruiden en zet even apart.

Temperatuur bereikt in de kamado? Leg het blokje appel rookhout in de hotspot, plaats het rooster en de skillet op het rooster.

Breng een pannetje met water aan de kook en los het blokje bouillon op en voeg de macaroni toe. Kook de macaroni beetgaar

Haal de skillet van de bbq zodra de spekjes lekker krokant zijn en haal ook de macaroni van het vuur.

Doe 2/3e van de spekjes bij de macaroni en houd en houd de rest apart in een bakje. Voeg ook de Tartufo saus toe, aan de macaroni en meng door elkaar. Het vet van de spekreepjes in de skillet niet weggooien.

Doe nu de macaroni in de skillet en strooi daarbovenop de geraspte kaas. Top af met de cherrytomaatjes.

Til nu het rooster van de kamado even een klein stukje op, plaats het 2e blokje rookhout, en plaats de skillet met macaroni op het rooster.

Leg nu ook de chickenwings op het rooster en sluit het deksel van de kamado. Laat nu je gerechtje op een temperatuur rustig garen en roken. En onthoud dit, "You aint cooking if you're looking".

Na ongeveer 20 tot 30 minuutjes zijn je wings wel gaar, check voor de zekerheid nog even de kerntemperauur van je chickenwings met een penthermometer, deze moet 74 graden zijn.

Nu alles klaar is serveer je het geheel op een mooie plank, bijvoorbeeld onze acacia snijplank. Strooi nu ook de overgebleven spekreepjes bovenop de mac 'n cheese en je hebt een heerlijk simpel smokey gerechtje bereid. Eet smakelijk!