So machst du es
Beginne damit, deinen Grill Bill Kamado anzuzünden, für dieses Gericht reicht bereits unser Medium-Modell. Du solltest eine Temperatur von 180 Grad erreichen.
Gib die geräucherten Speckstreifen in die Skillet und füge bei Bedarf Gewürze hinzu, zum Beispiel die Jerk-Gewürze.
Tupfe deine Chicken Wings mit Küchenpapier trocken und reibe deine Wings mit den Jerk-Gewürzen ein, stelle sie kurz zur Seite.
Temperatur im Kamado erreicht? Lege das Stück Apfelrauchholz in den Hotspot, platziere den Rost und die Skillet auf dem Rost.
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen, löse den Brühwürfel auf und füge die Makkaroni hinzu. Koche die Makkaroni bissfest
Nimm die Skillet vom Grill, sobald die Speckwürfel schön knusprig sind, und nimm auch die Makkaroni vom Herd.
Gib 2/3 der Speckwürfel zu den Makkaroni und halte den Rest separat in einer Schüssel bereit. Füge auch die Tartufo-Sauce zu den Makkaroni hinzu und misch alles durch. Das Fett der Speckstreifen in der Skillet nicht weggießen.
Gib jetzt die Makkaroni in die Skillet und streue den geriebenen Käse darüber. Toppe mit den Cherrytomaten ab.
Hebe jetzt den Rost des Kamados kurz ein Stück an, platziere das 2. Stück Rauchholz und stelle die Skillet mit den Makkaroni auf den Rost.
Lege jetzt auch die Chicken Wings auf den Rost und schließe den Deckel des Kamados. Lass jetzt dein Gericht ruhig bei einer Temperatur garen und räuchern. Und denk daran, "You ain't cooking if you're looking".
Nach etwa 20 bis 30 Minuten sind deine Wings gar, prüfe zur Sicherheit noch die Kerntemperatur deiner Chicken Wings mit einem Einstichthermometer, diese sollte 74 Grad betragen.
Jetzt, wo alles fertig ist, servierst du das Ganze auf einem schönen Brett, zum Beispiel unserem Akazien-Schneidebrett. Streue jetzt auch die übrig gebliebenen Speckstreifen über den Mac 'n Cheese, und du hast ein herrlich einfaches Smokey-Gericht zubereitet. Guten Appetit!
