Zalmbonbons op cederhout met paddenstoelen

Start met het aansteken van je bbq, gebruik 1 of 2 aanmaakwokkels, en laat de temperatuur uitkomen op ong. 140/150 graden. Als je kamado aan het opwarmen is begin je met het voorbereiden van je zalm en paddenstoelen.

Haal de zalm uit de verpakking, leg deze op het cederhouten plankje, en snijd in blokjes van 2 x 2cm

Strooi het Sunny Salmon kruidenmengel royaal over de zalm.

Pak nu de portobello, smeer de smeerkaas tot het randje in met de portobello

Pak nu de Eryngii, en snijd deze in de lengte doormidden en smeer in met olijfolie

Ondertussen is je kamado al lekker aan het fikken, tijd om het blokje rookhout op het randje van de vuurhaar te plaatsen, zo rookt deze langzaam op. En plaats dan de heat deflector en het rvs rooster.

Als je kamado een temperatuur van 140/150 graden heeft bereikt leg je de zalm portobello en met plankje op het rooster. Leg ook de andere paddenstoelen op het rooster.

Ready set go!? Ho ho, wacht nog even. De Sunny Salmon rub is helemaal zoutloos, zo droogt de vis niet uit, wil je je zalm wat zoutiger maken, strooi dan nog een snufje zout over de zalm. Snacken maar! Smakelijk :-)