Lachsbonbons auf Zedernholz mit Pilzen

Beginne damit, deinen Grill anzuzünden, verwende 1 oder 2 Anzündwürfel und lass die Temperatur auf ca. 140 bis 150 Grad kommen. Während dein Kamado aufheizt, beginnst du mit der Vorbereitung deines Lachses und der Pilze.

Nimm den Lachs aus der Verpackung, lege ihn auf die Zedernholzplanke und schneide ihn in Würfel von 2 x 2 cm

Streue die Sunny Salmon Gewürzmischung reichlich über den Lachs.

Nimm jetzt die Portobellos, bestreiche sie bis zum Rand mit dem Frischkäse

Nimm jetzt die Eryngii, schneide sie längs in Hälften und bestreiche sie mit Olivenöl

In der Zwischenzeit brennt dein Kamado bereits schön, Zeit, das Stück Rauchholz an den Rand der Feuerstelle zu legen, so verbrennt es langsam. Und platziere dann den Heat Deflector und den Edelstahlrost.

Wenn dein Kamado eine Temperatur von 140 bis 150 Grad erreicht hat, legst du den Lachs, die Portobellos und mit der Planke auf den Rost. Lege auch die anderen Pilze auf den Rost.

Ready set go!? Ho ho, warte noch kurz. Der Sunny Salmon Rub ist komplett salzfrei, so trocknet der Fisch nicht aus. Möchtest du deinen Lachs etwas salziger machen, streue dann noch eine Prise Salz über den Lachs. Los, snacken! Guten Appetit :-)