BBQ Chunks Appel - Grill Fanatics

Een middag bij de kamado draait om geduld: het vuur op temperatuur laten komen en dan wachten tot de rook zijn werk doet. Appelhout chunks zijn daarbij de veilige keuze. De rook is mild en licht zoet, dus je proeft het vlees nog gewoon, met een zachte rooktoon erdoorheen. Fijn voor een middag met vrienden om de kamado heen, waarbij niemand een overdreven rooksmaak op zijn bord wil.

Waar dit hout bij past

Appel werkt goed bij varkensvlees, kip en vis. Denk aan pulled pork, spareribs of een hele kip op de kamado bij de kamado bbq. Omdat het chunks zijn, blokken in plaats van fijne snippers, smeulen ze langzaam en blijf je uren van rook voorzien zonder steeds bij te vullen.

• Milde, licht zoete rook, ook geschikt als je nog aan het proeven bent welke houtsoort je fijn vindt
• 1 kilo per zak, ruim voldoende voor meerdere sessies
• Geen weektijd nodig, nat hout geeft alleen stoom in plaats van rook
• Combineert goed met een steviger houtsoort als je meer diepte wilt

Zo leg je ze neer

Twee tot drie blokken tussen de kolen is genoeg voor een lange sessie. Ze vatten pas als het vuur ze bereikt, waardoor de rook zich mooi over de hele kooktijd verspreidt. Ga je voor kortere sessies, bijvoorbeeld kipfilet in een half uur, dan pakken snippers sneller: die vind je bij rookhout snippers. Voor de lange, rustige sessies rond het vuur blijven deze chunks de logische keus.