BBQ Chunks Apfel - Grill Fanatics

Ein Nachmittag am Kamado dreht sich um Geduld: das Feuer auf Temperatur kommen lassen und dann warten, bis der Rauch seine Arbeit macht. Apfelholz-Chunks sind dabei die sichere Wahl. Der Rauch ist mild und leicht süß, sodass du das Fleisch noch ganz normal schmeckst, mit einer sanften Rauchnote hindurch. Schön für einen Nachmittag mit Freunden rund um den Kamado, bei dem niemand einen übertriebenen Rauchgeschmack auf dem Teller haben will.

Wozu dieses Holz passt

Apfel funktioniert gut bei Schweinefleisch, Hähnchen und Fisch. Denk an Pulled Pork, Spareribs oder ein ganzes Hähnchen auf dem Kamado beim Kamado BBQ. Weil es Chunks sind, Blöcke statt feiner Chips, schwelen sie langsam und versorgen dich stundenlang mit Rauch, ohne ständig nachfüllen zu müssen.

• Milder, leicht süßer Rauch, auch geeignet, wenn du noch am Ausprobieren bist, welche Holzsorte dir gefällt
• 1 Kilo pro Beutel, reichlich für mehrere Sessions
• Keine Einweichzeit nötig, nasses Holz gibt nur Dampf statt Rauch
• Kombiniert gut mit einer kräftigeren Holzsorte, wenn du mehr Tiefe möchtest

So legst du sie hinein

Zwei bis drei Blöcke zwischen der Kohle reichen für eine lange Session. Sie fangen erst Feuer, wenn die Glut sie erreicht, wodurch sich der Rauch schön über die gesamte Garzeit verteilt. Planst du kürzere Sessions, zum Beispiel Hähnchenbrust in einer halben Stunde, dann sind Chips schneller: die findest du bei Räucherholz-Chips. Für die langen, ruhigen Sessions am Feuer bleiben diese Chunks die logische Wahl.