Wähle ein Schneidebrett nach dem größten Stück, das du darauf aufschneiden willst: Ein Brisket oder ein ganzes Hähnchen braucht mehr Platz als ein Steak. Eine Saftrille fängt die Flüssigkeit auf, damit sie nicht über die Arbeitsplatte läuft, und Holz schont die Schneide deiner Messer.
Spüle ein Holzbrett von Hand, lass es aufrecht trocknen und reibe es ab und zu mit Öl ein. So verzieht es sich nicht und nimmt weniger schnell Gerüche an.
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