HORL® Kagami - ultra fijn

Een mes dat net geslepen is, voelt scherp aan, maar op microniveau zit er nog een fijne braam op de snijkant. Dat is precies het stukje dat het eerst afbreekt, waardoor een mes soms al na een paar dagen minder soepel door een tomaat gaat. De HORL Kagami polijststeen strijkt die laatste oneffenheden glad, als afwerking na je gewone slijpwerk.

Voor wie al met een HORL slijproller werkt

Dit is geen vervanging van slijpen, maar de stap erna: eerst de diamantschijf om de snede te zetten, dan keramiek om te verfijnen, en tot slot deze ultrafijne schijf om de snijkant echt spiegelglad te maken. Werk je met een duur Japans mes of hoog gehard staal, dan is dit vaak het verschil tussen scherp en een snede die na een avond aan tafel nog net zo goed snijdt als aan het begin.

• Ultrafijne afwerking voor een spiegelgladde snijkant
• Verwisselbaar op de HORL slijproller
• Snijkant blijft merkbaar langer scherp
• Bedoeld als laatste stap, niet als eerste slijpbeurt

Gebruik

Rol met lichte druk en een rustige, gelijkmatige beweging, een paar halen per zijde is genoeg. Twee rustige halen na een kookavond houden je messen maandenlang op niveau.

Dit is een losse schijf: de complete slijper vind je bij de HORL messenslijpers, en het mes zelf bij de keukenmessen.