Jerk Chicken Wings met yoghurt knoflookdip

Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren

Voorbereiden30 min
Bereiden15 min
Totaal45 min
Personen1
NiveauLaag

Jerk Chicken Wings met yoghurt knoflookdip

Het verhaal

Over dit recept

Jerk Chickenwings, pittig, zoet, zuur, zout. Alle smaken komen bijeen in dit eenvoudige maar zeer smaakvolle recept. We gebruiken de Exodust caribbean jerk rub om de kip te marineren, je kunt deze rub ook met een droge toepassing aanbrengen, maar deze marinade met limoensap is nog veel lekkerder.

Wat heb je nodig

Ingrediënten

1chickenwings (of 1 grote)
1drummette (halve wing)
1eetlepel Exodust caribbean jerk rub
1el limoensap
2teentjes knoflook, gehakt.
zout naar smaak
100mlvolle yoghurt, of Griekse yoghurt
1theelepel bbq booster garlic
beetje verse bieslook

Hoge temperatuur? Warm je kamado langzaam op

Keramiek en een pizzasteen zetten uit als ze warm worden. Gaat dat te snel of te ongelijk, dan ontstaan er spanningen, met kans op haarscheurtjes in het binnenwerk of een gebroken steen.

Steen koud erin. Leg de pizzasteen er vanaf het begin op en laat hem meewarmen. Leg nooit een koude steen op een hete kamado.
Eerst drogen op 100 tot 130 °C. Houd de kamado een half uur op die temperatuur, zodat het vocht uit het keramiek en de steen verdampt. Ook een kamado die droog in de schuur of onder een hoes stond, bevat vocht.
Dan pas rustig omhoog. Neem 30 tot 45 minuten om naar de eindtemperatuur te gaan en open de schuiven stap voor stap, niet in één keer volledig.
Blijf rond 300 °C. Veel heter voegt niets toe en belast de afdichting van het deksel.
Deksel op een kier. Til het deksel eerst een paar centimeter op voordat je het helemaal opent, zodat er geen steekvlam naar buiten slaat.
Laat alles in de kamado afkoelen. Schuiven dicht na het bakken. Koel de steen nooit af met water.

Stap voor stap

Zo maak je het

Meng de Jerk kruiden, limoensap, knoflook en zout in een grote kom.
Voeg de kipvleugels toe aan de marinade en marineer minimaal 30 minuten tot max. 1.5u
Leg de gemarineerde-kipvleugels op de directe zone van de bbq tot ze goudbruin zijn op een temperatuur van 190/200 graden laat eventueel verder garen op het indirecte deel van de bbq.
Voeg naar smaak een handje rookhoutsnippers toe, je gooit deze droog door het rooster zodat je direct een fijn rookaroma
Serveer de kipvleugels direct met een knoflookdip, en garneer met wat fijngesneden bieslook, op bijvoorbeeld een mooie serveerplank van Style de vie. Smakelijk!
Doe de yoghurt in een kom, snijd de verse kruiden en meng met Knoflook en Garlic BBQ booster. Laat de smaken een half uurtje marineren.

Beoordelingen

Gemaakt? Laat met één tik weten wat je ervan vond.

Ook gemaakt?

Laat zien hoe hij bij jou uit de kamado kwam. De mooiste foto's komen bij dit recept te staan.

Stuur je foto in

Reacties

Een vraag of tip over dit recept? Laat het hier weten.