Katai Forged - Aanzetstaal

Bij dagelijks snijden buigt de flinterdunne snede van een mes langzaam om, niet af. Het mes voelt bot, maar er is nog niets versleten. Dit aanzetstaal uit de Katai Forged serie zet die snede met een paar halen recht, zodat het mes weer snijdt zoals in het begin.

Tien seconden voor je aan tafel gaat

Zet aan vlak voordat je vlees, groente of een broodje voor bij het vuur snijdt, of meteen na afloop voor de volgende keer. Dat kost je tien seconden en scheelt maanden aan slijpbeurten: pas als aanzetten niets meer doet, is de snede echt versleten en moet er staal af met een slijpsysteem.

• Zet de snede recht zonder staal weg te slijpen
• Klaar in tien seconden, voor of na het snijden
• Werkt op koksmessen, santoku, vlees- en uitbeenmessen
• Lang genoeg voor een lemmet van 20 cm in één haal

Gebruik

Zet de hiel van het mes bovenaan tegen het staal onder ongeveer 15 tot 20 graden en trek met lichte druk naar je toe, van hiel naar punt. Wissel steeds van kant, vier tot zes halen per zijde is genoeg. Rustig en gelijkmatig werkt beter dan hard en snel.

Is de snede al rond of beschadigd, dan helpt aanzetten niet meer en moet er eerst geslepen worden, bijvoorbeeld met een HORL messenslijper. Bewaren doe je het liefst samen met je messen en snijplanken.