Libanese shoarma van varkensvlees

Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren

Voorbereiden1 u
Bereiden7 min
Totaal1 u
Personen1
NiveauLaag

Het verhaal

Over dit recept

Deze zeer eenvoudige, maar super smaakvolle shoarma is gemaakt met varkenshaas, maar natuurlijk mag je ook kip of lamsvlees gebruiken voor deze heerlijke lekkernij.

Wat heb je nodig

Ingrediënten

120gramvarkensfilet p/p
2eetlepels zonnebloemolie
2teentjes knoflook, fijngehakt
1eetlepels Angus and Oink Shawarma-kruiden (verkrijgbaar bij speciaalzaken of online)
Sap van 0.5 citroen
Zout en peper naar smaak
1wrap
0.5rode ui, in dunne plakjes gesneden
0.5tomaat, in plakjes gesneden
Klein handje verse peterselie, fijngehakt
dun gesneden radijs
Knoflooksaus van volle yoghurt voor het serveren
100mlp/p volle yoghurt
1theelepel bbq booster garlic
beetje verse bieslook

Hoge temperatuur? Warm je kamado langzaam op

Keramiek en een pizzasteen zetten uit als ze warm worden. Gaat dat te snel of te ongelijk, dan ontstaan er spanningen, met kans op haarscheurtjes in het binnenwerk of een gebroken steen.

Steen koud erin. Leg de pizzasteen er vanaf het begin op en laat hem meewarmen. Leg nooit een koude steen op een hete kamado.
Eerst drogen op 100 tot 130 °C. Houd de kamado een half uur op die temperatuur, zodat het vocht uit het keramiek en de steen verdampt. Ook een kamado die droog in de schuur of onder een hoes stond, bevat vocht.
Dan pas rustig omhoog. Neem 30 tot 45 minuten om naar de eindtemperatuur te gaan en open de schuiven stap voor stap, niet in één keer volledig.
Blijf rond 300 °C. Veel heter voegt niets toe en belast de afdichting van het deksel.
Deksel op een kier. Til het deksel eerst een paar centimeter op voordat je het helemaal opent, zodat er geen steekvlam naar buiten slaat.
Laat alles in de kamado afkoelen. Schuiven dicht na het bakken. Koel de steen nooit af met water.

Stap voor stap

Zo maak je het

Meng in een kom de zonnebloemolie, fijngehakte knoflook, Angus and Oink Shawarma-kruiden, sap van 1 citroen, zout en peper.
Snijd de varkenshaas in dunne reepjes, en laat het vlees marineren in de sealbag of schaal in de koelkast gedurende minimaal 1 uur.
Verhit een grillpan of skillet op middelhoog vuur (ca. 180 graden). Bak de gemarineerde varkensreepjes tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Verwarm de Libanese wraps volgens de instructies op de verpakking.
Smeer de wraps in met saus, en verdeel gegrilde varkensvlees gelijkmatig over de wraps.
Voeg plakjes rode ui, plakjes tomaat en gehakte peterselie toe aan de wraps, en garneer met de dun gesneden radijs.
Serveer de wraps met knoflooksaus of tahini.
Doe de shoarma in de wraps op en geniet van je heerlijke Libanese shoarma met Angus and Oink Shawarma-kruiden!
Doe de yoghurt in een kom, snijd de verse kruiden en meng met Knoflook en Garlic BBQ booster. Laat de smaken een half uurtje marineren.

Beoordelingen

Gemaakt? Laat met één tik weten wat je ervan vond.

Ook gemaakt?

Laat zien hoe hij bij jou uit de kamado kwam. De mooiste foto's komen bij dit recept te staan.

Stuur je foto in

Reacties

Een vraag of tip over dit recept? Laat het hier weten.