Olive Forged - Aanzetstaal
- Zet de snede recht in een paar halen per kant
- Handvat van olijfhout, past bij de Olive Forged serie
- Stevig in de hand, circa 1 kg aan staal en hout
Dit product is op dit moment niet te bestellen.
Een mes dat na twee weken al bot voelt, is meestal niet versleten, alleen scheef geduwd. Dit aanzetstaal uit de Olive Forged serie doet iets anders dan slijpen: het haalt geen staal weg, maar zet de flinterdunne snede weer recht, zodat het mes maanden scherp blijft in plaats van weken.
Kort en vaak, niet lang en zelden
Zet aan voor je aan een stuk vlees begint, of halverwege een lange snijsessie voor bij de kamado. Merk je dat het mes over de schil van een tomaat glijdt in plaats van erin te zakken, dan is aanzetten meestal genoeg. Blijft het mes daarna nog stroef, dan is er echt materiaal weg en moet er geslepen worden.
- Houdt de snede recht zonder staal weg te halen
- Kost een paar seconden, dus je doet het vaker
- Werkt op koks-, vlees-, santoku- en uitbeenmessen van staal
- Handvat van olijfhout ligt vol in de hand, ook met vet
Gebruik
Leg de hiel van het mes bovenaan tegen het staal onder ongeveer vijftien tot twintig graden en trek rustig naar je toe, zodat de hele snede tot aan de punt langs het staal gaat. Vijf tot tien halen per kant is genoeg, snelheid helpt niet.
Is de snede al beschadigd of afgerond, dan helpt aanzetten niet meer en heb je een slijper nodig, bijvoorbeeld een van de HORL messenslijpers. Het bijpassende mes vind je bij de keukenmessen.
