Rookmot Appel - Grill Fanatics
- Milde, licht zoete rook van appelhout
- Zak van 500 gram, goed voor meerdere sessies
- Vergevingsgezind voor wie net begint met koud roken
Dit product is op dit moment niet te bestellen.
Koud roken is een ander soort geduld dan grillen: geen felle hitte, maar uren wachten tot smaak zich langzaam in kaas of vis nestelt. Rookmot appel is daarvoor het hout om mee te beginnen. Fijn gemalen appelhout smeult rustig door in een cold smoke generator en geeft een milde, licht zoete rook die je product aanvult in plaats van overstemt.
Waar dit meel goed op past
Jonge en halfharde kaas, zalm, forel en kipfilet nemen appelrook mooi op zonder bitter te worden. Ook zout of boter kun je er een rooktoon mee meegeven, handig als je zelf iets aan het samenstellen bent voor bij de kamado bbq.
- Fijne maling, smeult rustig en voorspelbaar door
- Milde, fruitige rook met een zoete ondertoon
- 500 gram per zak, genoeg voor meerdere sessies
- Geschikt voor de meeste cold smoke generators
Hoe je koud rookt
Vul de generator losjes, steek één hoek aan en blaas de vlam na een minuut uit zodat het meel smeult in plaats van brandt. Houd de ruimte onder de dertig graden: daarboven gaat kaas zweten en begint vis al te garen. Reken op twee tot vier uur voor de meeste producten, en laat gerookte kaas daarna nog een dag of twee rusten in de koelkast zodat de rook gelijkmatig doortrekt. Wil je een steviger profiel proberen, kijk dan bij de rest van het houtskool en rookhout aanbod.
