Räuchermehl Apfel - Grill Fanatics
- Milder, leicht süßer Rauch aus Apfelholz
- 500-Gramm-Beutel, reicht für mehrere Sessions
- Verzeihend für Einsteiger ins Kalträuchern
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Kalt räuchern ist eine andere Art von Geduld als grillen: keine heiße Hitze, sondern stundenlanges Warten, bis sich Geschmack langsam in Käse oder Fisch festsetzt. Räuchermehl Apfel ist dafür das Holz, um damit anzufangen. Fein gemahlenes Apfelholz schwelt ruhig weiter in einem Kaltrauchgenerator und gibt einen milden, leicht süßen Rauch, der dein Produkt ergänzt statt übertönt.
Wofür dieses Mehl gut passt
Junger und halbfester Käse, Lachs, Forelle und Hähnchenbrust nehmen Apfelrauch schön auf, ohne bitter zu werden. Auch Salz oder Butter kannst du damit einen Rauchton mitgeben, praktisch, wenn du selbst etwas zusammenstellst für den Kamado BBQ.
- Feine Mahlung, schwelt ruhig und vorhersehbar weiter
- Milder, fruchtiger Rauch mit einer süßen Note
- 500 Gramm pro Beutel, genug für mehrere Sessions
- Geeignet für die meisten Kaltrauchgeneratoren
So räucherst du kalt
Fülle den Generator locker, zünde eine Ecke an und blase die Flamme nach einer Minute aus, sodass das Mehl schwelt statt brennt. Halte den Raum unter dreißig Grad: darüber fängt Käse an zu schwitzen und beginnt Fisch schon zu garen. Rechne mit zwei bis vier Stunden für die meisten Produkte, und lass geräucherten Käse danach noch ein bis zwei Tage im Kühlschrank ruhen, sodass der Rauch gleichmäßig durchzieht. Möchtest du ein kräftigeres Profil ausprobieren, schau dann bei dem restlichen Holzkohle- und Räucherholz-Angebot.
