Churrasco Forged Flambadou
- Gemaakt voor gloeiende kolen en open vuur
- Lange steel houdt je hand ver van de hitte
- Geeft vlees, brood en oesters een gerookte vetlaag
Dit product is op dit moment niet te bestellen.
Sommige gerechten wil je aan tafel afmaken, waar iedereen bij is. De Churrasco Flambadou is oud gereedschap in een gesmede uitvoering: een kegel aan een lange steel die je in de gloeiende kolen legt tot hij zelf gloeiend heet is. Daarna leg je er een stuk rundvet in, dat binnen enkele tellen smelt, vlam vat en brandend over je gerecht druppelt.
Wat er blijft hangen
Wat overblijft is een dun laagje vet dat naar rook en gebrand vlees smaakt, precies de laag die je met een kwast nooit voor elkaar krijgt. Klassiek is niervet over een stuk gegrild rund of oesters, maar het werkt net zo goed boven geroosterd brood of gepofte aardappel bij het vuur van je kamado bbq. Eén passage geeft een subtiele glans, twee of drie een duidelijk gerookte smaak.
- Gesmeed gereedschap dat de hitte van een kolenbed aankan
- Lange steel, zodat je hand buiten de vlam blijft
- Werkt op de kamado, kolenbarbecue en open vuur
- Geeft vlees, brood en schelpdieren een gerookte vetlaag
Zo gebruik je hem
Leg de flambadou in het kolenbed tot hij echt gloeiend is, doe er dan een stuk hard rundvet in en houd hem meteen boven je gerecht, in beweging zodat het vet zich verdeelt. Werk boven de barbecue of een vuurvaste ondergrond, nooit boven een tafelblad, en draag handschoenen uit de bbq accessoires: er valt brandend vet naar beneden.
