So machst du es
Beginne damit, deinen Grill Bill Kamado BBQ auf eine mittelhohe Temperatur vorzuheizen, etwa 200 bis 220 Grad Celsius.
Schneide den Knoblauch fein und lass ihn kurz im Olivenöl marinieren
Spüle die Pulpo-Tentakel gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Bestreiche die Tentakel reichlich mit Olivenöl und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Lege die Tentakel auf den Grill und grille sie etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Grillfarbe und Grillstreifen haben. Achte darauf, die Tentakel nicht zu lange zu grillen, sonst können sie zäh werden.
Schneide die Zitrone in Hälften und grille sie kurz mit, bis sie leicht angebrannt ist.
Während die Tentakel grillen, bereitest du die Beilage Spaghetti vor.
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und eine Tasse Kochwasser aufheben.
Erhitze das Olivenöl in einer Skillet auf dem Grill bei 180 bis 200 Grad. Füge den dünn geschnittenen Knoblauch hinzu und brate ihn sanft, bis er goldbraun ist. Füge bei Bedarf eine Prise rote Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu. Möchtest du etwas Raucharoma an deiner Spaghetti? Wirf dann eine kleine Handvoll Rauchholzspäne auf die Holzkohle.
Füge die gekochte Spaghetti zum Knoblauchöl hinzu und misch gut durch. Wenn die Pasta zu trocken erscheint, füge etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Sauce cremig zu machen.
Schmecke die Spaghetti mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Garniere mit frischer Petersilie und optional frisch geriebenem Parmesan.
Serviere die gegrillten Pulpo-Tentakel zusammen mit der Spaghetti Aglio e Olio und garniere mit Zitronenscheiben. Drücke die gegrillte Zitrone über dein Gericht aus für noch mehr Geschmack! Serviere optional mit einem frischen Salat.
