So machst du es
Hefe, Zucker und Wasser mischen. 10 Minuten stehen lassen, bis es zu blubbern beginnt.
Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort unter einem feuchten Tuch gehen lassen.
Zünde deinen Grill Bill an und stelle ihn für indirektes Grillen ein:
Heat Deflector → Rost → Pizzastein
Bringe die Temperatur ruhig auf ±300 °C auf Rosthöhe. Lass den Pizzastein mindestens 30 Minuten durchwärmen.
Teile den Teig in zwei Kugeln und rolle ihn dünn aus.
Bestreiche jeden Boden mit einer dünnen Schicht Tejföl.
Streue den Mozzarella und den geräucherten Käse darüber.
Belege mit Kolbász, roter Zwiebel, Paprikapulver und Kümmelsamen.
Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schiebe die Pizza mit einer Pizzaschaufel auf den Pizzastein.
Backe 4 bis 6 Minuten mit geschlossenem Deckel, bis die Kruste schön goldbraun und knusprig ist.
