Olive Forged - Slagersmes

Een hele picanha in porties delen of een schouder van het bot halen vraagt om iets steviger dan je gewone koksmes. Dit slagersmes van Olive Forged heeft een fors, stijf blad dat door dikke stukken gaat zonder te wringen, en een olijfhouten heft dat lekker in de hand ligt bij zwaar werk voor de kamado.

Snijden in plaats van drukken

De vorm loopt naar voren iets breder uit, waardoor je gewicht in de snede legt en met halen werkt in plaats van met kracht te duwen. Zo krijg je nettere sneden voor op de kamado, zonder dat je jezelf uitput voordat het vuur goed en wel aan staat.

• Stijf blad dat niet wegdraait in dik vlees
• Genoeg lengte voor lange halen in één beweging
• Olijfhouten heft met warme grip, ook bij vet werk
• Gesmeed staal, sterke overgang van heft naar blad

Gebruik

Werk op een grote plank en houd het vlees met een vork of vleesklauw vast, niet met je vingers voor het blad. Snijd met lange halen van hiel naar punt en snijd vlees dat je gaat grillen tegen de draad in, dat kauwt merkbaar prettiger.

Onderhoud

Met de hand afwassen, direct afdrogen, niet in de vaatwasser. De rest van de serie staat bij de keukenmessen.